NASI BAKAR ISI AYAM KEMANGI PEDAS

NASI BAKAR ISI AYAM KEMANGI PEDAS

Bahan :
- 600 gram nasi merah
- 400 gram fillet dada ayam
- 3 sdm minyak wijen
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 100 gram wortel , parut kasar
- 200 gram kemangi, petik daunnya
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- Daun pisang, membungkus
- Lidi, untuk menyemat

Bumbu Halus :
- 9 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 9 siung bawang merah
- 4 sdt garam
- 1 sdt terasi yang sudah di bakar
- 1/2 sdt gula pasir

Bahan Pelengkap :
- Sambal Terasi
- Kerupuk
- Timun
- Tomat

Cara Membuat :
1. Langkah pertama ayam di kukus hingga kurang lebih 15 menit, kemudian suwir-suwir dan sisihkan
2. Selanjutnya panaskan minyak wijen untuk menumis bumbu halus kemudian tambahkan daun jeruk, air jeruk limau, serai, lengkuas dan jahe hingga harum, aduk kembali hingga rata.
3. Lanjutkan dengan memasukan ayam yang sudah di suwir kemudian wortel dan nasi , aduk kembali hingga rata.
4. Masukan daun kengi ketika akan diangkat, matangkan , angkat.
5. Bagi menjadi 6 bagian yang sama rata
6. Kemudian siapkan daun pisang, letakan satu bagian nasi, gulung hingga membentuk silinder lanjutkan dengan menutup rapat dan sematkan kedua ujungnya menggunakan lidi.
7. Ulangi hingga semua nasi terbungkus.
8. Panggang di atas bara api , lanjutkan membolak balik hingga matang, kurang lebih 10 menit
9. Angkat dan sajikan selagi hangat