BATAGOR

BATAGOR
Bahan-bahan :

• 300 g ikan tenggiri, cincang kalus
• 50 g udang, kupas lalu cincang halus
• 4 buah tahu putih, lubangi tengahnya
• 4 buah kulit pangsit goreng
• 100 g tepung maizena
• 1000 ml minyak goreng, untuk menggoreng
• 1 batang daun bawang prei, iris kalus

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica halus

Bahan sambal :

• 50 g cabe rawit, iris kalus
• 3 sdm kecap manis

Cara Membuat :

1. Campurkan ikan tenggiri, udang, bumbu kalus, tepung maizena, dan irisan daun bawang prei.
Aduk rata hingga menjadi adonan.
2. Masukkan adonan ke dalann tahu dan kulit pargsit.
3. Panaskan minyak, goreng tahu dan kulit pangsit kingga kering. Sisikkan.
4. Sajikan batagor dengan sambal.

CIRENG

CIRENG
Bahan-bahan :

500 gram tepung kanji
250 gram tepung terigu
3 batang daun bawang kemudian iris halus
600 ml air

Bumbu Halus :

1 sendok makan merica bulat
4 siung bawang putih
1 sachet kaldu ayam bubuk
garam secukupnya

Cara membuat :

1. Campur bahan-bahan seperti tepung kanji, tepung terigu dan irisan daun seledri kemudian ratakan
2. Tumislah bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian tuangkan air tunggu hingga mendidih
3. Jika sudah air tumisan bumbu diatas, tuangkan sedikit demi sedikit pada adonan tepung kemudian aduk merata dan bisa dibentuk
4. Ambil adonan kira-kira 1 sendok makan dan pipihkan atau juga bisa dibentuk variasi sesuai selera, kemudian goreng hingga matang
5. Sajikan dengan sambal kacang atau saus

CILOK

CILOK
Bahan-bahan :

- 250 gr tepung tapioka/kanji
- 100 gr tepung terigu
- 2 batang seledri, cincang halus
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 250 air panas
- 1 sdm minyak

Bahan saus :

- Sambal kacang kemasan yang biasa dipakai untuk pecel
- Air panas secukupnya

Cara membuat :

- Haluskan bumbu bawang putih, garam, dan merica. Larutkan dengan sedikit air.
- Campurkan tepung kanji dan tepung terigu. Tuangkan bumbu halus dan daun seledri, aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata hingga adonan kalis dan bisa dibuat bulatan.
- Panaskan air dalam panci yang sudah ditambahkan sedikit garam dan 1 sdm minyak, masukkan bulatan-bulatan cilok ke dalam panci. Masak hingga air mendidih dan cilok mengapung, angkat dan tiriskan.
- Siapkan sambal pecel dan cairkan dengan air panas. Cilok siap dinikmati.

Resep Lumpia Udang Mayonese

Resep Lumpia Udang Mayonese
Bahan:
30 gr Udang kupas
2 sdm tepung sagu/maizena
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam

Cara Membuat:
* Udang diberi semua bumbu dan aduk rata
* Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan satu sendok bahan isi, lipat segitiga atau gulung seperti amplop. Rekatkan, goreng.
Bahan Mayonaise:
1 butir telur
30 gram gula halus
350 ml minyak salad
2 sdm air jeruk lemon
2 sdm susu kental manis
Cara Membuat:
* Taruh dalam wadah: telur, gula halus, air jeruk lemon dan susu kental manis.
* Kocok dengan mixer kecepatan sedang sambil dituangi minyak.

KWETIAU SPECIAL ( SUAT LIANG KHENG )

KWETIAU SPECIAL ( SUAT LIANG KHENG )

Bahan:
150 gram ~ Tepung beras
150 gram ~ Tepung sagu ( pisahkan 2 sendok makan )
350 ml ~ Air ( 300 + 50 )
Air mendidih secukupny( extra )

Caranya ;
~ Campur 2 sendok makan tepung sagu dan 50 ml air aduk rata, sisihkan
~ Siram pakai air mendidih extra sambil aduk sampai menjadi lem ( agak encer/ jangan terlalu kental ) sambil pukul - pukul agak adam
~ Campurkan sisaan sagu keadonan lem sambil aduk sampai rata
~ Masukkan adonan sagu ke tepung beras aduk pakai tangan sampai menjadi adonan keras
~ Kemudian campurkan air sedikit demi sedikit sambil aduk sampai encer
~ Terakhir saring adonan sampai halus.
~ Panaskan panci tefal / teflon ( pakai api sedang )
~ Oles sedikit minyak pakai kain atau tissue pertama kali saja
~ Tuang 2 sendok sayur adonan ke panci sambil putar supaya rata
~ Tunggu agak kering balik sebentar angkat taruh di piring oles sedikit minyak di permukaannya
~ Tuang lagi 2 sendok sayur adonan ke panci, ratakan agak kering balek sebentar terus angkat tumpuk di atas kwetiau tadi oles permukaan dengan minyk lagi
~ Lakukan seperti yang di atas sampai adonan habis
~ Setelah semua selesai potong kwetiau sesuai selera, kwetiau special sudah selesai mau di goreng di rebus sesuai keinginan

Semoga cocok.

Resep mie daun kelor By Lin Minli

Resep mie daun kelor
By Lin Minli

2 genggam daun kelor
1 telur
300 gr tepung terigu cakra kembar
garam

caranya :
1. cuci bersih daun kelor, blender bersama telur hingga halus
2. masukkan terigu dalam baskom tuangkan daun kelor yg sudah diblender dalam tepung beri garam, aduk rata, adonan sebaiknya kering bergumpal, adon pelan-pelan ditekan menjadi gumpalan diamkan 15-30 menit lanjut adon lagi hingga lebih menyatu
3. adonan dibagi 4 atau 3 bagian supaya gampang gilingnya, giling pakai mesin giling mie sambil buat lipatan dan digiling lagi, ulangi terus melipat adonan sambil taburi tepungdan giling lagi hingga adonan dirasa kering tapi rata , kalau lembek taburi tepung lagi, kalau sudah kering, giling tipis sampai ukuran 4, lagi potong mie dengan mesin pemotong, siap dipakai.
***mie jangan disimpan dalam wadah tertutup dalam kulkas, sebaiknya wadah terbuka supaya tidak menjadi lembek dan menggumpal.

Pendamping Mie

Bahan :
Jamur Hioko (rendam semalaman lalu potong kecil2)
Jamur Merang
bubuk go hiang
jahe cincang
kecap manis dan asin
garam
mokucing
merica bubuk
minyak wijen
seledri
taoge
sawi bokcoy
Fish cake vegetarian (goreng)

Cara memasak :
1. jamur merang dipotong kecil2, lalu rebus sebentar, angkat dan sisihkan
2. panaskan wajan beri minyak, masukkan jahe cincang lalu jamur hioko, aduk hingga wangi
3. masukkan jemur merang, seledri aduk rata beri bubuk gohiang, kecap manis dan asin, merica bubuk lalu beri air, masak hingga mengering, beri garam dan mokucing, beri sedikit minyak mijen, angkat dan sisihkan
4. dalam air mendidih beri sedikit garam, mokucing dan merica, rebus sawi dan tauge sebentar, angkat, dan kuahnya ditambahkan sedikit seledri dan minyak wijen untuk kuah pendamping.
5. rebus mie hingga matang, lalu angkat masukkan dalam mangkok yg diberi garam, mokucing, merica lalu masukkan sayuran yg telah matang, beri fish cake goreng, siap disajikan

Mie pangsit vegetarian By Lydia Yusnita

Mie pangsit vegetarian
By Lydia Yusnita

Bahan :
Mie
Minyak jagung
 
Bahan topping:
Chasio vegetarian potong dan goreng.
Daun soup iris halus
Rebus sayur baby bok choy (siao pai chai)
Tauge rebus jika suka

Saos :
Bebek vegetarian
Minyak wijen
Kecap
Saos tiram jamur
Garam
Gula
Bumbu kaldu vegetarian
Lada
Air secukupnya

Pangsit :
Hyoko potong dadu
Ham vegetarian
Kaki jamur hyoko
Tepung kanji
Tepung terigu
Tepung beras
Garam
Lada
Kaldu vegetarian
Kulit pangsit untuk bungkus

Kuah :
Air secukupnya
Kecap asin
Lada
Bumbu kaldu vegetarian
Lada
celery

Cara memasak :
- Rebus mie dan aduk dengan saos beri minyak jangung.
- membuat soas . Panaskan minyak tumis hyoko + bebek vege + semua bahan saos sampai wangi. Tambahkan air secukupnya
Angkat pisahkan soas dengan hyoko.
Sisihkan
- semua bahan isi pangsit campur jadi satu beri rasa. Kemudian isi di kulit pangsit , rekatkan dengan air. Boleh di goreng dan rebua sesuai selera.
- kuah, masukkan semua bahan kuah jika sudah mendidih masukkan pangsit rebus tadi dan sayur baby bok-choy didihkan sebentar. Angkat dan sajikan dengan celery

Ambil mangkok saji. Masukkan mie yang sudah direbus tadi, siram dengan isi dan saos + sayur yang telah direbus, susun pangsit goreng.
Dan beserta teman-nya pangsit kuah.
Silahkan di coba 

Sambal Goreng Telur Dadar

Description:
Telur dadar dengan bumbu sambal goreng, sangat praktis cara membuatnya.

Ingredients:
Bahan:

• 3 butir telur ayam
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• 4 bh cabai hijau, potong-potong
• 1 papan petai, ambil isinya
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
• minyak untuk menggoreng

Haluskan:

• 4 bh cabai merah
• 6 bh bawang merah

Directions:
Cara Membuat:

1. Kocok telur hingga berbusa.
2. Buat dadar pada wajan cekung hingga mengembang.
3. Setelah matang, angkat, dinginkan lalu potong-potong kotak.
4. Tumis bumbu halus sampai harum.
5. Masukkan air asam, gula merah, dan garam sambil diaduk.
6. Masukkan potongan telur dadar, aduk rata.
7. Tambahkan irisan cabai hijau dan petai, aduk hingga layu.
8. Angkat, hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Untuk: 4 orang

Tofu Siram Daging Pedas

Description:
Bingung tak punya ide untuk masakan hari ini? Hmm.. coba saja olah tofu dengan topping daging yang gurih pedas ini. Enak dimakan dengan nasi putih dan bisa ditambahkan sayuran apa saja yang Anda sukai. Nikmati sensasi lembut gurih pedas tofu yang terasa di lidah!

Ingredients:
Bahan:

• 300 g tofu/tahu sutera, tirisnya, potong melintang 3/4 cm
• minyak goreng

Daging Tumis:

• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 1/4 cm jahe, cincang halus
• 1 buah cabai merah, cincang halus
• 1 batang daun bawnag, iris halus
• 150 g daging ayam cincang tanpa lemak
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 ml air
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Directions:
Cara membuat:

1. Goreng potongan tofu hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Daging Tumis: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
3. Masukkan jahe, daun bawang dan cabai, aduk hingga layu.
4. Tambahkan daging ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.
5. Tambahkan bumbu dan air, didihkan.
6. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat.
7. Taruh tofu goreng di piring saji. Tuangi daging tumis.
8. Sajikan hangat.

Servings:

untuk 4 orang