KUE DORAYAKI

KUE DORAYAKI
Source: Femina
Modified: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
150 gr tepung terigu serbaguna
2 sdm (30 gr) gula pasir
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
2 btr telur ayam
2 sdm (30 gr) butter/ mentega leleh
120 ml susu cair
1 sdm madu
1 sdm susu kental manis putih

Bahan filling/isi:
messes, nutella, keju parut, atau keju slice/cream cheese, selai macam apa aja, dll.

Cara Membuatnya:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur, madu, susu kental manis, susu cair sedikit demi sedikit, sambil aduk hingga rata. Tuangkan mentega/butter, aduk lagi hg tercampur rata dan adonan menjadi halus. Istirahatkan adonan sekitar 15 menit, agar adonan nanti bersarang bagus.
2. Panaskan cetakan dorayaki. Olesi dengan margarin. Kalau sudah anti lengket (teflon gak perlu dioles margarin)
3. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam cetakan hingga ¾ tinggi cetakan, biarkan hingga permukaannya berlubang-lubang. Tutup cetakan, masak hingga matang. angkat.
4. Tuangi 1 sendok sayur adonan ke dalam cetakan, biarkan setengah matang, taburi meisis, beri keju parut/keju slice atau selai. Biarkan isi agak leleh, tutup dengan dorayaki matang tanpa isi. Masak sebentar hingga matang. Angkat dan sajikan.

copas dari:http://ita-thediffusionofexperience.blogspot.com/2013_10_01_archive.html

Bluder Tapai

Bluder Tapai

BAHAN
125 g gula bubuk
4 butir telur ayam
125 g tepung terigu serbaguna
½ sdt ekstrak vanilla
Adonan tapai, aduk rata:
125 g santan kental, dari ½ butir kelapa parut
100 g tapai singkong
50 g mentega tawar, lelehkan

CARA MEMBUAT:
Kocok telur dan gula menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan kental. Masukkan adonan tapai, kocok terus hingga rata.
Masukkan tepung dan vanilla. Aduk lipat menggunakan spatula hingga rata.
Masukkan ke dalam loyang tulban beroleskan margarin. Panggang di dalam oven panas bersuhu 180° C hingga matang (± 45 menit). Keluarkan.
Saat tidak panas, lepaskan kue dari loyang. Potong-potong. Sajikan.

Untuk 12 potong

*Pilih tapai singkong yang tidak banyak serat agar tekstur kue lembut

Sumber: http://www.femina.co.id/kuliner/resep/hidangan.indonesia/bluder.tapai/004/001/1802/02

Beef Floss Roll Bun

Beef Floss Roll Bun"

Adapted from soft bread NCC, modified by Ricke
Rebake: Ainie Dihati Adji

Bahan:

200 gram terigu protein tinggi/bread flour (Cakra Kembar)
50 gram terigu protein sedang/all purpose flour (Segitiga Biru)
30 gram gula pasir halus (gula kastor) ~ bisa pake gula pasir biasa
1 sdm susu bubuk full cream
6 gram ragi instant (1/2 bungkus)
1/4 sdt bread improver(bisa diskip klo ga ada)
2 butir kuning telur
100 ml air es (penggunaan bisa jadi lebih sedikit tergantung kelembaban terigu yg digunakan, tambahkan sedikit demi sedikit sambil diuleni, hentikan jika sudah dirasa cukup)
50 gram margarin
1/4 sdt garam

Topping:

1 butir kuning telur, kocok lepas
2 batang daun bawang, iris halus
Wijen sangrai secukupnya

Filling:
Mayonaise
Chicken floss (abon ayam) ~ Bisa diganti dengan meat floss (abon sapi)

Cara membuat:

1. Campur terigu, ragi instant dan bread improver. Aduk rata. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni, hentikan penambahan air jika dirasa sudah cukup. Uleni sampai 1/2 kalis.

2. Masukkan margarin dan garam. Uleni terus sampai kalis dan elastis. Permukaan adonan licin dan adonan tidak mudah sobek jika dibeberkan tipis. Tempatkan dalam wadah, tutup dengan plastik atau serbet lembab. Istirahatkan selama 40 menit atau sampai adonan mengembang 2x lipat.

3. Kempiskan adonan, gilas tipis menjadi bentuk kota ukuran 30x30 cm. Tempatkan dalam loyang ukuran 30x30x3 cm (seperti loyang bolu gulung) yang sudah diolesi margarin. Tusuk-tusuk di beberapa tempat dengan menggunakan garpu agar adonan tidak mengangkat saat dipanggang. Istirahatkan lagi selama 15 menit.

4. Olesi permukaannya dengan kuning telur, taburi wijen dan daun bawang. Panggang dalam oven suhu 180'C selama 15 menit. Jika ada api atas, 3 menit terakhir nyalakan api atas agar warna permukaannya kecoklatan. Jika menggunakan oven tangkring, taruh loyang di rak paling atas.

5. Keluarkan dari oven. Siapkan kertas roti dengan ukuran lebih besar dari loyang, balik roti diatas kertas roti. Oles dengan mayonaise, beri abon. Gulung perlahan sambil dipadatkan (gunakan kertas roti sebagai alas tangan saat menggulung). Diamkan sebentar. Potong menjadi 5 bagian. Olesi masing-masing ujungnya dengan mayonaise dan beri abon.

Selamat mencoba.

Homemade Hotdog

Bahan :
10 buah roti hotdog
400 gr daging, giling dalam blender
2 siung bawang putih, haluskan
50 gr bawang bombai, cincang halus
1 sendok makan kecap inggris
1 sendok makan light soy sauce
3 sendok makan tepung terigu
50 gr keju cheddar parut
2 sendok makan wijen
1 sendok teh merica hitam bubuk
3/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan margarine untuk olesan

Bahan Saus ( Aduk Rata ) :
75 gr saus tomat
50 gr cheese spread
1/2 sendok teh mustard
1 sendok makan saus thousand island

Bahan Pelengkap :
10 buah roti hotdog
10 lembar selada keriting

Cara Membuat :
1) Campur semua bahan jadi satu
2) Bungkus adonan dengan plastik. Bentuk sosis dan padatkan. Kukus 15 menit.
3) Bakar sampai matang sambil dioles dengan margarine.
4) Sajikan dengan roti hotdog, selada keriting, dan saus.

Untuk 10 buah

Roti Goreng Bawang

Bahan :
250 gr tepung terigu
50 gr kentang, kukus, kupas, haluskan.
1 sdt ragi instan
25 gr gula pasir
10 gr susu bubuk
1 butir kuning telur
175 ml air es
25 gr margarine
1 1/2 sdt garam
3 sdt bawang putih bubuk
30 gr keju cheddar, parut
10 lembar smoked beef, cincang halus
Minyak secukupnya, utk menggoreng

Cara Membuat :
1) Campur tepung terigu, kentang dan ragi. Aduk rata.
2) Masukkan gula pasir dan susu bubuk sambil diaduk rata.
3) Tambahkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit. Aduk sampai kalis.
4) Masukkan margarin, garam, dan bawang putih. Aduk.
5) Tambahkan keju parut dan cincangan smoked beef. Aduk kembali sampai rata. Sisihkan adonan selama 30 menit sampai mengembang.
6) Timbang adonan 15 gr kemudian bentuk bundar/ bola.
7) Letakkan adonan di atas loyang yang telah ditaburi terigu.
8) Panaskan minyak, goreng adonan sampai matang, berwarna kuning kecoklatan . Angkat, tiriskan.

Untuk 30 Buah