Rendang Daging Padang Enak Lezat

Rendang Daging Padang Enak Lezat

Menikmati hidangan dari daging dengan bumbu yang sangat lengkap dan meresap seperti rendang daging memang tak sedikit penggemarnya. Apalagi dimasak dengan santan hingga berminyak dan aromanya sangat menggugah selera. Sajian ini tak hanya layak untuk dinikmati sebagai hidangan sehari-hari tapi juga pas untuk disajikan di hari yang istimewa.

Bahan-bahan:

400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm
100 gram kentang kecil, dicuci bersih, dibelah dua
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit, diiris
2 cm kayu manis
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
1.500 ml santan encer dari perasan santan kental
500 ml santan kental dari 2 butir kelapa

Bumbu Halus:

15 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh merica
3 sendok teh ketumbar

Cara membuat :

Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayu manis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.
Tuang santan kental. Masukkan kentang. Masak diatas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.
Untuk 7 porsi