Resep Kentang Goreng

Resep Kentang Goreng
Bahan :
Kentang
Garam
2-3siung bawang putih, digeprek
Air untuk rebusan
Air es
Tepung maizena
Kaldu bubuk

Cara :
Potong-potong kentang.
Cuci hingga bersih, cuci berkali-kali sampai air cucian kentang bening.
Rebus air dan garam dan bawang putih sampai mendidih.
Masukkan kentang. Rebus selama 5menit dihitung dari sejak air rebusan mendidih lagi. Angkat tiriskan. Biarkan agak dingin.
Siapkan air es (saya pakai sekalian es batunya juga), masukkan kentang hingga terendam air es, selama 5 menit. Angkat tiriskan.
Taburi kentang dengan Kaldu bubuk. Remas remas.
Taburi dengan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Ga usah banyak banyak, sampai kentang diselimuti tipis maizena sudah cukup.
Sekarang kentang siap digoreng. Gunakan api sedang dan minyak yang banyak. Tenang, maizena yang menempel tipis dikentang ga bakal bikin minyak jadi kotor. Saat dimasukkan ke penggorengan, tekstur kentang memang agak lengket, tapi beberapa saat didalam minyak panas, kentang akan terpisah. Goreng hingga kuning keemasan.