skip to main |
skip to sidebar
Kue Sus Isi Buah
Bahan Utama
- 100 g Mentega
- 200 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 135 gram tepung terigu
- 4 butir telur
Bahan untuk membuat vla
- 500 ml susu cair
- 100 g gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 35 g maizena
- 2 kuning telur
- 100 g white cooking chocolate
- 1/2 sdt vanilla pasta
- 50 g mentega
- 100 g strawberry, iris
- 100 g anggur, iris
- 2 buah kiwi, kupas belah menjadi empat bagian
Cara Membuat
- Langkah pertama rebus gula pasir, mentega dan susu cair jangan lupa
tambahkan maizena kemudian aduk hingga meletup letup , matikan api
selanjutnya masukan tambahan telur dan aduk hingga cepat. Matikan api,
tambahkan telur kining aduk lagi hinga cepat selanjutnya biarkan hingga
mendidih angkat.
- Selanjutnya masukan white cooking chocolate , pasta vanilla dan mentega , aduk hingga rata
- Selanjutnya belah dua sus kemudian masukan vla di tengahnya dan tata buah buahan diatasnya, tutup dengan bagian sus lainnya.
Resep Sus Angsa Vla Buah
Bahan Kulit Sus:
- Tepung terigu protein sedang 200 gram
- Telur ayam 5 butir
- Air 325 ml
- Margarin 150 gram
- Garam ½ sendok teh
Bahan VLA:
- Susu cair 400 ml
- Gula pasir 75 gram
- Tepung maizena 30 gram, larutkan dengan 50 ml air
- Garam 1/8 sendok teh
- Kuning telur 1 butir, kocok lepas
- Esens vanili secukupnya
- Mentega tawar 1 sendok makan
Topping:
- Kiwi 2 buah, kupas dan potong kipas
- Anggur merah 75 gram, belah 4 bagian
- Ceri merah 75 gram, belah 2 bagian
Cara Membuat:
- Kulit Sus: Rebus air, margarin dan garam hingga mendidih. Masukkan
terigu, aduk hingga kalis. Angkat dan biarkan hangat. Tambahkan telur
satu persatu sambil dikocok hingga rata.
- Bentuk Badan Angsa: Ambil
½ bagian adonan, masukkan ke dalam plastik segitiga dengan spuit
bintang. Semprotkan dalam loyang bersemir margarin hingga berbentuk
bulat.
- Bentuk Leher Angsa: Ambil 1/4 bagian adonan, masukkan ke
dalam plastik segitiga. Potong ujungnya dan semprot kan dalam loyang
bersemir margarin hingga membentuk angka 2 atau menyerupai leher angsa.
- Bentuk Ekor Angsa: Masukkan sisa adonan ke dalam plastik segitiga,
potong ujungnya dan semprotkan ke dalam loyang hingga berbentuk kipas.
- Panggang seluruh adonan bentuk badan, leher dan ekor angsa ke dalam
oven bersuhu 190derajat Celcius selama lebih kurang 30menit hingga
matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Vla: Campur susu, gula,
meizena, garam dan kuning telur. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga
mendidih dan mengental. Tambahkan esens vanili dan mentega, aduk rata.
Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Masukkan ke dalam plastik
segitiga.
- Ambil kulit sus berbentuk badan angsa. Potong setengah
bagian badan angsa. Potong kembali potongan badan angsa hingga
menyerupai sayap angsa.
- Letakkan leher angsa pada badan angsa, semprotkan vla pada badan angsa.
- Hiasi kedua sisi dengan potongan sayap. Tempelkan ekor angsa pada
bagian belakang. Hiasi badan angsa dengan bahan topping. Sajikan
Soes Blueberry
Bahan Kulit :
- 150 gr tepung terigu protein tinggi (Cakra)
- 125 gr margarine
- 1/2 sdt garam
- 250 ml air
- 4 butir telur
Cara membuat :
- Didihkan air dengan margarine.
- Masukkan tepung terigu dan garam, aduk sampai kalis. Angkat.
- Biarkan hingga adonan agak dingin. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk sampai rata.
- Masukkan adonan dalam piping bag, gunting ujungnya.
- Masukkan dalam piping bag yg ujungnya sudah diberi spuit bintang. Semprotkan ke loyang.
- Oven sampai matang.
Bahan isi :
- 50 gr paletta blueberry
- 75 gr maizena
- 500 cc susu
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- pewarna ungu secukupnya.
Cara Membuat :
- Campur semua bahan menjadi satu.
- Masak di atas api sambil diaduk sampai mengental.
- Masak sampai matang. Angkat. Dinginkan.
- Masukkan 1 sdm rhum, aduk rata.
Penyelesaian :
- Gunting kulit soes sampai hampir putus, masukkan vla blueberry.
Sus Isi Vla
Bahan:
225 ml air
100 gr margarine
1 sdm gula pasir
125 gr tepung terigu protein tinggi
4 btr telur
Cara membuat :
Rebus air, margarine, dan gula hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.
Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer hingga kental dan rata. Adonan siap disemprotkan.
Bahan Vla:
700 cc Susu cair
150 gr gula pasir
50 gr tepung maizena
¼ sdt garam
2 btr kuning telur
1 sdm mentega
rhum secukupnya bila suka
Cara membuat :
Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan
Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu, satukan dengan cairan maizena, sisihkan.
Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran maizena, didihkan sekali lagi hingga meletup-letup. Angkat
Penyelesaian :
Sobek atau gunting sedikit setiap kulit soes.
Masukkan vla kedalam plastik segitiga, isikan pada kulit.
Taburi dengan gula halus, sajikan.
Tips :
Pastikan tepung terigu teraduk rata, kalis dan matang. Panggang dalam
oven suhu tinggi dan selalu gunakan tepung terigu protein tinggi untuk
hasil yang sempurna.
Kue Sus Vla Vanila
Bahan-bahan :
- 100 gr margarin
- 125 gr tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- 180 gr telur, kocok lepas
- 200 ml air
Bahan-bahan vla atau isi sus :
- 75 gr gula pasir
- 1/8 sendok teh garam
- 400 ml susu cair
- 2 kuning telur ayam, kocok lepas
- 50 gr maizena di larutkan dengan 3 sendok makan air
- 1 sendok teh mentega tawar
- 1/4 sendok teh pasta vanilla
- 2 sendok makan rhum
Langkah-langkah membuat kue susu vla vanila :
- Untuk membuat kulit sus : masak air hingga mendidih, lalu masukkan margarin, dan garam, lalu masak hingga cair, angkat.
- Masukkan tepung beras, lalu aduk rata dan dinginkan. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil di kocok hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan di atas loyang yang telah di oles dengan margarin hingga rata.
- Oven menggunakan api bawah bersuhu 200 derajat selama 25 menit hingga matang, angkat.
- Untuk membuat vla vanilla : rebus susu cair bersama dengan garam dan
gula pasir hingga rata, setelah itu kentalkan dengan larutan maizena
lalu aduk aduk hingga kental, dan meletup letup.
- Setelah itu
matikan api dan masukkan telur yang telah di kocok lepas dan aduk
kembali secara cepat, setelah rata baru hidupkan kembali kompor,
masukkan margarin dan pasta vanilla, aduk rata kemudian angkat. Masukkan
rhum, aduk rata.
- Ambil 1 buah sus lalu belah dan isi dengan vla vanilla,lakukan hingga semua sus terisi vla, sajikan segera.
