RESEP SAMBAL TONGKOL SUWIR

RESEP SAMBAL TONGKOL SUWIR

Bahan
1 ekor ikan tongkol, potong-potong
1 buah jeruk nipis, peras airnya
3 siung bawang putih, haluskan
garam dan merica bubuk secukupnya
1 lembar daun kunyit, iris-iris tipis
4 lembar daun jeruk , iris-iris tipis
2 batang serai, memarkan
100ml air
15 buah cabai rawit, iris sesuai selera
1 ikat daun kemangi
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
2 cm kunyit
2 cm jahe

Cara membuat :
sisihkan ikan yang sudah di goreng dan di suwir-suwir tadi
panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daung kunyit, daun jeruk, dan serai hingga harum
tuang air, masak hingga mendidih
masukkan ikan dan cabai rawit, lalu taburi garam secukupnya
masak hingga bumbu merasap dan kuah mengering
sebelum diangkat, tambahkan kemangi, aduk rata. Lalu siap dihidangkan.