KARE AYAM KUAH PEDAS GURIH
Kalau berbicara menu masakan ayam, jujur, saya sangat senang dan semangat. Terlebih lagi, karena saya sangat suka dengan masakan ayam. Baik itu ayam goreng, ayam bakar, ayam kuah santan atau camilan dengan isi ayam di dalamnya. Mmm, semua saya suka. Hehe. Sepertinya, tidak hanya saya saja ya yang suka dengan masakan ayam. Bisa saya pastikan, hampir semua orang suka dengan masakan ayam. Untuk itu, kali ini saya akan memberikan salah satu resep masakan ayam. Resep tersebut adalah resep ayam kari kuah pedas dan gurih yang menggugah selera.
Kira-kira, apa saja bahan untuk membuat kari dan bagaimana cara membuatnya? Berikut resepnya Ladies.
Bahan
1 kg daging ayam (potong 12 atau 10 bagian)
Minyak goreng (secukupnya)
3 cm kayu manis
2 batang serai (memarkan)
700 ml santan encer
250 ml santan kental
5 cm lengkuas (memarkan)
2 buah kentang (kupas, iris dadu sesuai selera)
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Bumbu
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
12 siung bawang merah (haluskan)
7 siung bawang putih (haluskan)
15 cabai rawit (haluskan)
5 cabai merah besar (buang isi, haluskan)
5 kemiri (sangrai haluskan)
5 cm kunyit (haluskan)
1 sdt jintan (haluskan)
2 cm jahe (haluskan)
1 sdm ketumbar (haluskan)
Merica bubuk (secukupnya)
Cara Membuat
Cuci ayam lalu goreng hingga setengah matang atau matang sesuai selera. Tiriskan lalu biarkan.
Sementara ayam ditiriskan, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga aromanya wangi. Masukkan santan encer ke dalam bumbu yang sedang ditumis. Biarkan hingga agak mendidih.
Selanjutnya, masukkan kentang, daun jeruk, daun salam, batang serai, kayu manis dan lengkuas. Tunggu hingga kentang setengah matang atau cukup empuk.
Masukkan daging ayam lalu masak hingga mendidih serta semua bumbu meresap ke daging ayam.
Jika sudah mendidih, masukkan santan kental dan tunggu hingga mendidih lagi. Sambil menunggu kari mendidih, aduk kari ayam agar santan tidak pecah atau menggumpal.
Jika sudah matang, angkat kari ayam dari atas kompor dan sajikan di mangkok saji.
Kalau berbicara menu masakan ayam, jujur, saya sangat senang dan semangat. Terlebih lagi, karena saya sangat suka dengan masakan ayam. Baik itu ayam goreng, ayam bakar, ayam kuah santan atau camilan dengan isi ayam di dalamnya. Mmm, semua saya suka. Hehe. Sepertinya, tidak hanya saya saja ya yang suka dengan masakan ayam. Bisa saya pastikan, hampir semua orang suka dengan masakan ayam. Untuk itu, kali ini saya akan memberikan salah satu resep masakan ayam. Resep tersebut adalah resep ayam kari kuah pedas dan gurih yang menggugah selera.
Kira-kira, apa saja bahan untuk membuat kari dan bagaimana cara membuatnya? Berikut resepnya Ladies.
Bahan
1 kg daging ayam (potong 12 atau 10 bagian)
Minyak goreng (secukupnya)
3 cm kayu manis
2 batang serai (memarkan)
700 ml santan encer
250 ml santan kental
5 cm lengkuas (memarkan)
2 buah kentang (kupas, iris dadu sesuai selera)
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Bumbu
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
12 siung bawang merah (haluskan)
7 siung bawang putih (haluskan)
15 cabai rawit (haluskan)
5 cabai merah besar (buang isi, haluskan)
5 kemiri (sangrai haluskan)
5 cm kunyit (haluskan)
1 sdt jintan (haluskan)
2 cm jahe (haluskan)
1 sdm ketumbar (haluskan)
Merica bubuk (secukupnya)
Cara Membuat
Cuci ayam lalu goreng hingga setengah matang atau matang sesuai selera. Tiriskan lalu biarkan.
Sementara ayam ditiriskan, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga aromanya wangi. Masukkan santan encer ke dalam bumbu yang sedang ditumis. Biarkan hingga agak mendidih.
Selanjutnya, masukkan kentang, daun jeruk, daun salam, batang serai, kayu manis dan lengkuas. Tunggu hingga kentang setengah matang atau cukup empuk.
Masukkan daging ayam lalu masak hingga mendidih serta semua bumbu meresap ke daging ayam.
Jika sudah mendidih, masukkan santan kental dan tunggu hingga mendidih lagi. Sambil menunggu kari mendidih, aduk kari ayam agar santan tidak pecah atau menggumpal.
Jika sudah matang, angkat kari ayam dari atas kompor dan sajikan di mangkok saji.
0 comments:
Post a Comment