Ayam Cabai Hijau/Lombok Ijo

Ayam Cabai Hijau/Lombok Ijo

Bahan :
1 kg ayam
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah lengkuas, memarkan
1 sdm asam jawa
2 batang kunyit
10 buji cabai hijau diiris miring
3 gelas santan kelapa

Cara memasak :
Ayam dibersihkan sampai bersih dan potong-potong
Olesi ayam dengan merica dan garam lalu diamkan untuk sesaat.
Ayam digoreng hingga matang
Ulek bawang merah, bawang putih, garam dan kunyit
Tumis bumbu yang diulek bersama dengan cabai hijau, lengkuas, serai, asam jawa sampai harum.
Masukkan ayam goreng lalu aduk rata.
Kemudian tambahkan santan dan masak hingga bumbu meresap.
Bila kuah mengering bisa ditambahkan air...masak hingga matang sajikan

Kari Ayam

Kari Ayam

Ngomong-ngomong soal kari, tidak lengkap rasanya jika anda tidak mencoba resep yang satu ini, saya akan memberikan Anda resep "Kari Ayam Spesial". Yuk langsung aja kita coba resepnya.

Bahan:
1 ekor ayam ukuran sedang, potong menjadi 10 bagian, bersihkan
2 buah kentang ukuran sedang, bersihkan dan potong dadu.
500 ml santan kental
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang sereh, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
5 lembar daun kari
4 butir cengkeh
3 cm kayu manis
1 buah bunga lawang
2 butir kapulaga
Garam secukupnya
Gula secukupnya
minyak untuk menumis
1 buah tomat, potong sesusi selera

Bumbu Kari Ayam yang dihaluskan:
5 bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt buah pala
3 butir kemiri
5 buah cabai merah
1/2 sdt ketumbar
1 cm kunyit
1 cm jahe
1/3 sdt jinten
1 sdm Bubuk Kari

Cara Memasak Kari Ayam:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk purut, daun kari, cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan bunga lawang. aduk hingga harum
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan sampai ayam terasa kaku, jika terlalu kering tambahkan sedikit air.
Masukkan potongan kentang. Biarkan hingga setengah matang. Tambahkan gula dan garam
Masukkan santan, masak dengan api sedang, aduk perlahan hingga mendidih.
Masukkan potongan tomat, Masak hingga matang
Angkat dan sajikan.

AYAM MASAK RAWIT / AYAM JUTEK

AYAM MASAK RAWIT / AYAM JUTEK
Resep by :: Ricka Erlyani

Bahan
1 kg ayam ,potong2

sisihkan Bumbu ungkep ayam ;
1 sdm peres bawang putih bubuk
1 sdm peres ketumbar bubuk
1 sdm peres kunyit bubuk
1 sdt serai bubuk
1 sdt jahe bubuk
1 sdt laos bubuk
1 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya
Air sampai ayam terendam dlm panci

Cara membuat
Panci isi air dan semua bumbu ungkep aduk rata Masukan potongan ayam susun supaya terendam air bumbu Rebus sampai empuk dan air susut menggunakan api kecil.

Goreng ayam sampai kuning keemasan .

sisihkan Bumbu Rambal Rawit Jutek ;
Blender kasar :
100 gr rawit merah
10 cabe merah keriting
4 siung bawang putih
5 butir besar bawang merah
1 buah tomat
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
Garam secukupnya

Tumis bumbu yang sudah diblender dengan minyak bekas goreng ayam Tambahkan merica ,gula ,garam dan kaldu ayam bubuk Beri sedikit air ,masak sampai bumbu mateng .cicipi Masukan ayam goreng aduk2 hingga ayam tertutup bumbu Angkat siap dihidangkan dengan nasi hangat.

NOTE : BUMBU AYAM UNGKEP BOLEH GANTI BAHAN2 SEGAR ATAU RESEP BUMBU UNGKEP RESEP MANA SAJA SARAN : SEBAIKNYA PAKE AYAM KAMPUNG BIAR LEBIH GURIH

Resep Ayam Balado Hijau

Resep Ayam Balado Hijau

Bahan Baku:

1 ekor ayam, cuci hingga bersih, dan potonglah sesuai selera;
1 sdm air jeruk nipis
Garam secukupnya;
Minyak goreng untuk menumis;
3 lembar daun jeruk;
2 buah serai, ikatkan kedua batang serai;

Haluskan Bumbu:

10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
20 buah cabai hijau besar
Jahe
Kunyit
3 butir kemiri
1 sdt garam

Cara Membuat Ayam Balado Hijau:

Silahkan lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan dan biarkan selama 15 menit hingga meresap.
Goreng ayam dalam minyak hingga kuning kecokelatan atau bisa Anda sesuaikan.
Tumislah bumbu halus hingga matang, masukkan daun jeruk dan serai.
Terakhir, masukkan ayam goreng. Aduk hingga bumbu cabai hijau merata.
Sajikanlah untuk makan bersama keluarga Anda.

KARI AYAM KAMPUNG

" KARI AYAM KAMPUNG "

BAHAN ~ BAHANYA :

1 ekor ayam kampung, dipotong menjadi 16 bagian
1 ikat kacang panjang potong potong
1/5 buah wortel potong korek api
50 ml air asam jawa
6 sdt minyak samin
1 buah bawang bombay iris tipis
4 siung bawang putih cincang halus
10 buah cengkeh
5 buah kapulaga
2 ruas kulit kayu manis
3 helai daun salam
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun pandang, tali simpul
400 santan dari 1 buah kelapa
Garam secukupnya

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

4 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit
4 butir kemiri
2 ruas jari jahe
1 sdt ketumbar sangrai
Merica, garam, gula pasir secukupnya.

CARA MEMASAKNYA :

1. Balur ayam kampung dengan air asam jawa, sisihkan

2. Panaskan minyak samin dalam kuali, untuk menumis

3. Tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum, kecilkan apinya supaya tidak gosong.

4. Masuka cengkeh, kapulaga, kayu manis, daun salam, serai, daun pandan, dan bumbu halus, tumis hingga harum & matang.

5. Masukkan ayam kampung, aduk aduk tumis hingga setengah matang.

6. Tuangkan santan, masak hingga ayam matang . Dan terahir masukan kacang panjang dan wortel masak sebentar sampe kuah mengental.

7. Angkat dan sajikan

AYAM GORENG TULANG LUNAK PRESTO

" AYAM GORENG TULANG LUNAK PRESTO "

Bahanya:
* 1 ekor ayam kampung, belah dua tdk putus, tekan melebar
* 1 bungkus ragi instan
* 1 btg serai memarkan
* 2 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 400 ml santan
* minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
* 5 butir bawang merah
* 3 butir bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* 4 butir kemiri
* 2 cm kunyit
* 2 cm jahe
* 1 sdm garam

Cara Membuatnya:

1.) Tusuk tusuk ayam dgn garbu. Taburi dgn ragi instan & bumbu halus. Campur hingga merata. Diamkan selama 2 jam.

2.) Masukan ayam berbumbu kedalam panci presto. Tuang santan, serai, daun salam & lengkuas. Masak selama 1 jam dgn api kecil.

3.) Keluarkan ayam dari panci presto. Dinginkan. Potong potong sesui selera. Lalu goreng hingga kuning kecoklatan.

4.) Angkat & Sajikan selagi hangat.

Resep Ayam Goreng Kremes

Resep Ayam Goreng Kremes

Bahan-Bahan
600 gram daging ayam
8 butir bawang putih
8 butir bawang merah
5 butir kemiri
2 sdm ketumbar
1/2 sdm garam
300 gram air
10 lembar daun salam
2 sdm tepung beras
2 sdm tepung terigu
1/2 sdt baking powder
minyak goreng

Cara Membuat
1. Ulek bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Lalu masukkan daging ayam dalam panci, masukkan bumbu yang sudah diulek.
2. Tambahkan garam, kemiri, air, dan daun salam ke dalam panci.
3. Rebus daging ayam dengan api sedang selama 20 menit. Saring kaldu ayam, sisihkan.
4. Masukkan tepung beras dan tepung terigu dalam kaldu ayam. Diamkan sekitar 15 menit. Tambahkan baking powder, aduk rata adonan tepung. Panaskan minyak di wajan, goreng adonan tepung dengan menuangkannya menggunakan sedikit demi sedikit.
5. Goreng daging ayam hingga matang kecokelatan, sajikan dengan kremes yang sudah dibuat.
Ayam goreng kremes ini paling pas dinikmati saat masih hangat. Selamat memasak, Ladies!

Sumber Resep dapur kita

Resep Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas

Resep Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas

Bahan Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas :

1 ekor ayam sedang (potong-potong)
Air putih (secukupnya)
Minyak untuk menumis (secukupnya)
2 batang sereh (memarkan/ dikeprek)
8 lembar daun jeruk nipis (menghilangkan amis)
Gula pasir, garam dan penyedap rasa (secukupnya)

Bumbu Halus Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas :

20 cabai rawit merah
8 buah cabai merah besar
4 siung bawang putih
4 buah bawang merah

Cara Membuat Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas :

Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian.
Panaskan minyak cukup banyak dalam wajan, lalu goreng ayam hingga setengah kekuningan (jangan sampai kuning) setelah itu angkat dan tiriskan.
Kemudian panaskan minyak secukupnya di dalam wajan yang akan digunakan untuk menumis, lalu tumis semua bumbu halus, gula,garam, dan penyedap rasa secukupnya (aduk-aduk) selanjutnya masukkan ayam dan aduk hingga bumbu merata menutupi ayam.
Langkah terakhir, tambahkan air secukupnya, sereh, jahe dan daun jeruk aduk hingga merata. Tunggu hingga ayamnya matang dan bumbu meresap, kemudian angkat dan sajikan diatas piring yang cantik serta hias dengan potongan cabai merah dipotong bunga dan 2 lembar daun jeruk agar terlihat menggugah selera. Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas siap dihidangkan.

Ayam Goreng Lado Hijau

Ayam Goreng Lado Ijau

Bahanya:
1 kg ayam, potong potong
2 papan petai, kupas
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 buah tomat hijau, potong potong
3 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan

Bumbu Halus :
8 buah bawang merah
5 buah bawang putih
10 buah cabe hijau
10 buah cabe hijau
3 cm kunyit
3 buah kemiri
3 cm jahe
garam secukupnya

Cara Membutnya:

1.) Ayam cuci bersih, lalu lumuri dgn garam + air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. sisihkan.

2.) Goreng ayam dgn api kecil hingga matang. angkat & sisihkan.

3.) Tumis bumbu halus hingga harum, masukan serai, daun jeruk, tomat & petai, aduk rata.

4.) Masukan garam, & ayam, aduk hingga semua bahan tercampur rata.

5.) Angkat & Sajikan.

AYAM BETUTU KHAS BALI

AYAM BETUTU

Bahan :

Ayam kampung 1 ekor yang sudah anda baluri dengan air jeruk nipis, garam, lalu diamkan
Jeruk nipis, 1 bh
Garam
Serai 4 btg
Minyak kelapa
Air 1 ltr

Bumbu ulek kasar :

Ketumbar 1 sdt
Terasi 1 sdt
Kemiri 4 btr
Merica ½ sdt
Jahe 3 cm
Kunyit 3 cm
Lengkuas 3 cm
Kencur 3 cm
Cabai merah kritimg 10 bh
Cabai rawit merah 6 bh
Cabai rawit hijau 6 bh
Bawang putih 7 pcs
Bawang merah 12 pcs
Daun jeruk 4 lmbr
Irisan gula merah 1 sdm
Garam secukupnya

Cara memasak ayam betutu :

Untuk bumbu yang ulek kasar tambahkan minyak kelapa sedikit campur dan aduk hingga rata. Kemudian baluri ayam dengan bumbu ulek kasar hingga seluruh permukaan dan masukan serai kemudian ayam siap untuk di rebus, terakhir masukan air hingga ayam bisa teredam, rebus ayam hingga matang dengan menggunakan api yang besar hingga bumbunya meresap dan mendidih. Setelah mendidih api mulai di kecilkan dan terus masak hingga benar-benar matang. Ayam angkat
Ayam siap di sajikan dengan bawang goreng dan sambal
Untuk resep ayam betutu dengan cara di goreng pun hampir sama, Cuma yang membedakan rasa ayam tersebut antara yang di beri kuah atau yang di goreng. Untuk cara hampir sama dengan ayam betutu berkuah. Yang membedakan pas ketika di akhir kalau ayam goreng berarti setelah di bumbui lalu di goreng hingga matang dan akhirnya bisa anda hiasi dengan bahan pelengkap lainnya. Silahkan selamat mencoba.

Ayam Suwir Bali

Ayam Suwir Bali~

Bahan-bahan:
300 gr daging ayam tanpa kulit (bisa paha atau dada)
500 ml air
6 siung bawang merah buang isinya, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, iris tipis
4 buah cabai merah, haluskan
2 ruas lengkuas
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, digeprak
3 sdm santan bubuk (50 ml santan kental)
3 sdm minyak goreng
garam secukupnya
gula secukupnya
merica secukupnya

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan bumbu bawang putih, merica dan garam yang dihaluskan . Lumuri hingga rata dan biarkan selama 1 jam agar meresap.
2. Setelah 1 jam, rebus daging ayam dengan air secukupnya hingga ayam terendam selama 20 menit dengan api sedang. Setelah empuk, matikan dan biarkan hingga dingin.
4. Angkat ayam dan suwir-suwir. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, serai, lengkuas, dan daun jeruk, tumis sebentar dan masukkan cabai yang sudah dihaluskan
5. Tuang santan kental dan beri garam dan gula secukupnya.
6. Aduk hingga santan agak mendidih. Masukkan suwiran ayam dan tunggu hingga bumbu meresap dan bumbu asat atau mengering.

Siap sajikan hangat dengan nasi putih. Jika ingin lebih pedas, bisa disesuaikan rasanya ya. Selamat mencoba.

GARANG ASEM AYAM BUNGKUS DAUN PISANG

GARANG ASEM AYAM BUNGKUS DAUN PISANG

Di musim penghujang memang paling enak makan makanan yang hangat dan berempah. Salah satunya adalah garang asem. Ingin menghangatkan diri dengan garang asem nikmat yang dibungkus daun pisang? Simak resep yang terinspirasi dari resepkoki.coberikut ini.

Bahan:
1 ekor ayam yang dipotong-potong
200 gram belimbing sayur yang dipotong sekitar 1 cm
2 batang daun bawang, potong 1 cm
1 tangkai kemangi ambil daunnya saja
5 buah cabe hijau yang diiris miring
25 buah cabe rawit utuh
2 cm lengkuas diiris
5 ½ sendok teh garam
2 sendok makan gula merah sisir
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 buah serai diiris
3 lembar daun salam disobek-sobek
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
1 sendok makan ketumbar bubuk
4 butir kemiri sangrai
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kencur
1 cm kunyit

Cara pengolahan:

Campur ayam dengan bumbu halus, garam dan gula merah. Remas ayam agar bumbu merasuk dan diamkan selama 30 menit.
Masukkan semua bumbu dan santan kecuali serai, lengkuas dan daun salam lalu aduk merata.
Siapkan daun pisang yang dilapisi dengan plastik. Letakkan potongan daun salam, lengkuas dan serai.
Sendokkan campuran ayam serta kuah santan.
Bungkus tum dan sematkan dengan lidi.
Kukus selama 1 jam hingga matang dengan api kecil.

KARE AYAM KUAH PEDAS GURIH

KARE AYAM KUAH PEDAS GURIH

Kalau berbicara menu masakan ayam, jujur, saya sangat senang dan semangat. Terlebih lagi, karena saya sangat suka dengan masakan ayam. Baik itu ayam goreng, ayam bakar, ayam kuah santan atau camilan dengan isi ayam di dalamnya. Mmm, semua saya suka. Hehe. Sepertinya, tidak hanya saya saja ya yang suka dengan masakan ayam. Bisa saya pastikan, hampir semua orang suka dengan masakan ayam. Untuk itu, kali ini saya akan memberikan salah satu resep masakan ayam. Resep tersebut adalah resep ayam kari kuah pedas dan gurih yang menggugah selera.

Kira-kira, apa saja bahan untuk membuat kari dan bagaimana cara membuatnya? Berikut resepnya Ladies.

Bahan

1 kg daging ayam (potong 12 atau 10 bagian)
Minyak goreng (secukupnya)
3 cm kayu manis
2 batang serai (memarkan)
700 ml santan encer
250 ml santan kental
5 cm lengkuas (memarkan)
2 buah kentang (kupas, iris dadu sesuai selera)
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam

Bumbu

Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
12 siung bawang merah (haluskan)
7 siung bawang putih (haluskan)
15 cabai rawit (haluskan)
5 cabai merah besar (buang isi, haluskan)
5 kemiri (sangrai haluskan)
5 cm kunyit (haluskan)
1 sdt jintan (haluskan)
2 cm jahe (haluskan)
1 sdm ketumbar (haluskan)
Merica bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

Cuci ayam lalu goreng hingga setengah matang atau matang sesuai selera. Tiriskan lalu biarkan.
Sementara ayam ditiriskan, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga aromanya wangi. Masukkan santan encer ke dalam bumbu yang sedang ditumis. Biarkan hingga agak mendidih.
Selanjutnya, masukkan kentang, daun jeruk, daun salam, batang serai, kayu manis dan lengkuas. Tunggu hingga kentang setengah matang atau cukup empuk.
Masukkan daging ayam lalu masak hingga mendidih serta semua bumbu meresap ke daging ayam.
Jika sudah mendidih, masukkan santan kental dan tunggu hingga mendidih lagi. Sambil menunggu kari mendidih, aduk kari ayam agar santan tidak pecah atau menggumpal.
Jika sudah matang, angkat kari ayam dari atas kompor dan sajikan di mangkok saji.

AYAM POPCORN RENYAH LEZAT

AYAM POPCORN RENYAH LEZAT

Ayam popcorn bisa jadi salah satu alternatif menu untuk disajikan sebagai menu andalan untuk si kecil. Ladies yang ingin mencoba variasi-variasi menu ayam yang mudah dan praktis bisa banget mencoba menu yang satu ini. Simak resepnya di sini yuk!

Bahan:

100 gram fillet ayam
1,5 sdm tepung serba guna
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt bawang putih bubuk
1 butir telur
2 sdm susu cair
250 gram tepung roti
minyak goreng

Cara Membuat:

Siapkan daging ayam dan pukul-pukul sampai pipih.
Potong fillet ayam dengan ukuran sesuai selera.
Siapkan mangkuk kecil dan masukkan tepung, garam, gula, merica, dan bawang putih. Aduk sampai rata.
Kocok telur dan susu dalam mangkuk terpisah.
Lumuri ayam dengan tepung dan masukkan dalam telur.
Gulingkan ayam dalam tepung roti.
Celupkan lagi ayam pada telur dan lumuri lagi dengan tepung roti.
Panaskan minyak.
Goreng ayam sampai matang.
Angkat dan sajikan.

Ayam Goreng Crispy

:: Ayam Goreng Crispy ::

Kamu suka makan ayam goreng restoran terkenal ya ?! Pastinya dong ! hehehe...tapi ingat para Bunda, Kita semua juga bisa bikin AYAM GORENG CRISPY yang enak...bahkan lebih enak dari restoran punya !
kalo ga percaya, neh ikuti resepku mudah2an kamu suka, amin !
Untuk membuatnya, siapkan semua bahan yang diperlukan. Lalu ikuti Resep berikut ini:

Bahan Dalam Resep Ayam Crispy:
½ kg dada, paha atau sayap ayam, dicuci bersih.
2 bawang putih
1 sdt lada halus
1 sdt garam
Minyak goreng secukupnya, digunakan untuk menggoreng daging ayam
Bahan untuk Membuat Pelapis Cair Ayam Crispy :
150 gram terigu
20 gr tepung maizena
1 telur ayam, gunakan kuning telurnya saja
¼ sdt lada halus
¼ sdt vetsin
¼ sdt garam
¼ sdt baking soda, agar daging ayam menjadi mengembang dan lebih renyah.
150 ml air

Bahan untuk Membuat Pelapis Kering Ayam Crispy :
200 gr terigu
50 gr tepung maizena
2 bawang putih
¼ sdt baking soda, sebagai pengembang dan perenyah daging ayam
¼ sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
¼ sdt vetsin, digunakan untuk menguatkan rasa

Tahap-tahap Membuat Ayam Crispy :
Campurkan semua bahan pelapis cair, lalu aduk sampai rata.
Masukkan kuning telur dan tuangkan air sedikit demi sedikit, lalu aduk kembali sampai rata.
Masukkan adonan tersebut ke lemari es. Atau jika Anda tidak lemari es, letakkan pada tempat yang dingin.
Campurkan semua bahan untuk membuat pelapis kering.
Lumuri daging ayam dengan bawang putih, lada dan garam, lalu aduk sampai rata. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Gulingkan daging ayam pada pelapis kering sampai semua daging tertutup dengan tepung.
Celupkan daging ayam tersebut dalam adonan pelapis cair.
Sekali lagi, gulingkan daging ayam pada pelapis kering sampai semua daging tertutup dengan tepung
Siapkan wajan, lalu panaskan minyak secukupnya
Masukkan daging ayam yang sudah dilumuri pelapis, lalu goreng sampai berwarna kuning-kecoklatan. Angkat dan sajikan bersama saus sambal.

Bagaimana, mudah bukan cara membuat ayam crispy tersebut? Dengan pengaturan jumlah bumbu yang tepat kamu akan memperoleh rasa ayam yang sangat lezat, Bahkan lebih lezat bila dibandingkan dengan ayam Kentucky yang biasa kamu beli di kedai favorit kamu selama ini.
Selamat mencoba...

Ayam Bakar Dengan Air Asam Kerisik

Ayam Bakar Dengan Air Asam Kerisik
====================================

BAHAN-BAHAN:
4 ketul paha ayam
1gm pewarna merah
½ sudu teh biji lada hitam l ditumbuk kasar
3 ulas bawang putih l ditumbuk kasar
Garam secukup rasa

Bahan A:
2 biji buah tomato | dihiris
1 biji bawang besar | dihiris
3 biji cili hijau | dihiris
2 biji cili merah | dihiris
1 sudu makan kerisik
5 sudu makan santan pekat

Air Asam Kerisik:
1 sudu makan air asam jawa
125ml air suam
2 biji cili merah | dikisar
5 biji cili padi | dikisar
2sm belacan | dikisar
1 sudu makan gula
1 sudu teh garam l dikisar

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan paha ayam dan gaulkan dengan semua bahan sehingga sebati.
2. Biarkan diperap selama 3 hingga 5 jam.
3. Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau sehingga masak. Ketepikan.
4. Untuk air asamnya, kisarkan kesemua bahan dan kemudian gaulkan bersama bahan B sehingga sebati.
5. Hidangkan bersama ayam bakar.

Resep Ceker Pedas Manis untuk Lauk atau Camilan

Resep Ceker Pedas Manis untuk Lauk atau Camilan

Bahan-bahan:
* 500 gr ceker ayam bersihkan
* 1 sdm air jeruk nipis
* 1 sdt air jeruk limau
* Minyak goreng secukupnya
* 750 ml air
* 2 cm jahe, memarkan
* 1 batang serai, memarkan
* 1 buah pekak
* 4 siung bawang putih, cincang
* 4 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis memanjang
* 2 batang daun bawang, potong 2 cm
* 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air

Bahan saus bumbu:
* 2 sdm taosi
* 3 sdm gula merah iris
* 2 sdm kecap manis
* ¼ sdt merica hitam bubuk
* 6 buah cabai merah kering, remas-remas
* ¼ sdt garam
* 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Campur ceker ayam dengan air jeruk nipis dan air jeruk limau, aduk rata. diamkan 15 menit;
2. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi minyak goreng. Setelah minyak goreng panas, masukkan ceker ayam hingga terendam dalam minyak. Goreng hingga ceker ayam matang dan kering, angkat;
3. Masukkan ceker ayam goreng ke dalam panci, tuangi air. Tambahkan jahe, serai dan pekak. Masak di atas api sedang selama kurang lebih 30 menit hingga air mendidih dan ceker ayam menjadi empuk;
4. Saus bumbu: campur semua bahan hingga rata;
5. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi 2 sdm minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah dan daun bawang, tumis hingga layu;
6. Masukkan ceker ayam rebus. Tambahkan saus bumbu, aduk rata. Tuang larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat dan sajikan.

Sayap Ayam Bumbu Balado Pedas ~

Sayap Ayam Bumbu Balado Pedas ~

Bahan-bahan:
1 kg sayap ayam, bersihkan dan potong jadi dua bagian
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
1 sdm garam
1 sdt gula
minyak secukupnya

Bumbu sayap:
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt ketumbar

Bumbu balado:
2 siung bawang putih
8 siung bawang merah
4 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Bumbui sayap ayam dengan bumbu halus garam, bawang putih dan ketumbar. Diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Goreng sayap hingga kecoklatan, angkat dan sisihkan.
3. Haluskan dan tumis bumbu balado hingga harum. Jika bumbu terlalu kering, bisa ditambah sedikit air. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
4. Masukkan sayap ayam goreng dan aduk rata dengan bumbu. 5. Tambahkan garam dan gula jika kurang terasa.
6. Masak hingga bumbu meresap dan matang. Sajikan hangat.

AYAM MASAK KECAP BEREMPAH

AYAM MASAK KECAP BEREMPAH

Bahan kisar:

6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering
1 sudu teh lada hitam
1 inci halia
1 batang serai

Bahan tumis:

1 batang kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
3 biji pelaga
1 batang serai - dititik

Bahan lain:

3 biji kentang - di hiris dan digoreng
2 biji bawang besar - potong bulat
2 sdb kicap pekat
2 sdb rempah kari daging
1 sdb sos tiram
1 sdb kicap manis
1 kiub pati ayam
garam dan gula secukup rasa

Cara:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumis hingga naik bau.
2. Masukkan bahan kisar dan masak hingga garing.
3. Masukkan rempah kari, kicap pekat, kicap manis, sos tiram dan pati ayam. jika kuah terlalu kering, tambahkan sedikit air, didihkan.
4. Masukkan ayam goreng, kentang goreng dan bawang besar hiris, biar kuah masak dan pekat.
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Sedia untuk dihidangkan.

AYAM GORENG ALA KFC

AYAM GORENG ALA KFC

Bahan A perap:

1 ekor ayam di potong mengikut kesukaan anda
8 ulas bawang putih dan tumbuk
3 sudu besar serbuk cili (kalau anda mahukan extra pedas boleh tambah 2 sudu lagi)
2 sudu serbuk kari ayam
2 sudu teh garam
secubit bikarbonat of soda
secubit serbuk perasa
Sedikit air untuk tujuan bahan-bahan rempah di atas senang di perap dan digaul hingga sebati bersama ayam

Bahan B salut:

3 cawan tepung jagung
1/2 cawan tepung gandum
garam secukup rasa
secubit bikarbonat of soda
1 sudu serbuk cili (mengikut citarasa anda)
1 biji telur-pukul telur secara berasingan

Cara:

1. Anda perlu perap ayam yang telah dipotong selama 1 jam dengan bahan-bahan (A) di atas tadi.
2. Semua bahan-bahan (B) salut tepung digaul rata hingga ramuan tepung sebati selepas itu pukul telur dan golekkan ayam dengan telur, Selepas itu letak ayam yang sudah di golekkan dengan telur ke dalam bahan-bahan (B) iaitu bahan salut tepung dan diletakkan ke dalam bekas yang ada penutup serta digoncangkan sehingga sebati.
3. Seterusnya yang terakhir sekali adalah goreng ayam yang telah disalut dengan tepung ke dalam periuk atau kuali dan biarkan ayam tenggelam dalam minyak yang panas. Goreng 15 minit atau sehingga masak dan boleh dihidangkan.

AYAM PANGGANG ALA KENNY ROGERS

AYAM PANGGANG ALA KENNY ROGERS

Bahan-bahan:

1 ekor ayam (bersihkan dan tidak perlu dipotong kecil)-saya guna bahagian peha ayam je 2 ketul

Bahan perapan:

3 biji bawang besar
4 biji bawang putih
1 inci halia
2 atau 3 sudu besar sos lada hitam-kalau x ada boleh guna sos tiram dan serbuk lada hitam
2 sudu besar madu
1 ketul kiub ayam knorr
2 sudu besar gula pasir-saya guna gula perang
2 sudu besar herba campuran/mix herb mccormick-kalau x ada letak campuran dried parsley, oregano + basil
1 1/2 sudu teh garam halus
sedikit air untuk mengisar kesemua bahan make-up
sedikit mentega

Cara:

1. Campur kesemua bahan make-up dengan sedikit air dan kisar.
2. Lumurkan keseluruhan bahan tadi diluar dan dalam ayam yang telah dibersihkan. Perap selama 3 jam. Nak sedap perap semalaman.
3. Sapu sedikit mentega keseluruhan ayam dan bakar/panggang.
4. Bakar selama 1 1/2 jam atau sehingga ayam masak. Semasa membakar, selepas 1/2 jam pertama, sapukan ayam dengan minyak n campuran rempah yang menitis. Ini supaya ayam tidak terlalu kering.
5. Hidangkan bersama kentang goreng, coleslaw dan kentang putar.

AYAM MASAK MERAH

AYAM MASAK MERAH

Bahan-bahan:

1 kg ayam (dibersihkan dan digoreng setengah masak)
1 biji bawang besar (dimayang bulat)
4 biji cili api (untuk hiasan)
1 batang kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
4 biji bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
1 batang serai (dititik)
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 keping asam keping
1 biji tomato (dibelah 4)
1 mangkuk air
Garam dan gula secukup rasa
Minyak tuk menumis (guna minyak goreng ayam)

Bahan kisar:

1 biji bawang besar
1 biji bawang putih
2 batang serai
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
1 inci lengkuas
20 biji cili kering (direbus)
Sedikit air

Cara:

1. Panaskan minyak dan masukkan bunga lawang, bunga cengkih, kulit kayu manis dan buah pelaga masak sampai naik bau, pastu angkatkan supaya rasa dia xterlalu kuat nnt.
2. Kemudian masukkan bahan kisar dan 1 mangkuk air masakkan sampai naik minyak dan agak kering serta cili betul2 masak.
3. Bila bahan kisar dah betul2 masak masukkan gula, garam, sos cili, sos tomato, asam keping dan juga serai yg dititik, kacau rata dan sesuai kan rasanya ok.
4. Bila semua rasa dah ok dan secukup rasa masukkan ayam, cili api (kalau ade kacang peas lg best), bawang mayang dan tomato kacau rata dan biarkan sekejap. Bila semua bahan dah disaluti tutup api dan siap tuk dihidangkan.

AYAM PAPRIKA

AYAM PAPRIKA

Bahan-bahan:

3 ketul isi ayam - potong kecil-kecil
1/2 batang karot - potong nipis
bunga kobis - potong kecil
3 batang kacang panjang - potong 2 inci
1 biji bawang besar - potong baji
1 biji cili merah - potong serong
6 biji cili api siam - ketuk
3 helai daun limau purut - buang tulangnya
1 sudu makan cili kisar
3 sudu makan sos cili
2 sudu makan sos tomato
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan kicap pekat
2 ulas bawang putih - cincang halus

Cara:

1. Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan cili kisar. Tumis hingga garing.
2. Masukkan ayam, gaul rata hingga ayam empuk.
3. Masukkan semua sos dan kicap. Gaul rata.
4. Masukkan 1/2 cawan air, biarkan mendidih.
5. Masukkan karot, bawang besar, cili merah, cili api, kacang panjang dan daun limau purut. Kacau rata.
6. Maukkan garam, serbuk perasa. Kacau rata.
7. Masukkan bunga kobis. Masak hingga bunga kobis agak empuk. Sedia untuk dihidangkan.

AYAM MADU LADA HITAM

AYAM MADU LADA HITAM

Bahan-bahan:

Ayam 1/2 ekor
1 biji bawang besar
2-3 ulas bawang putih
1 inci halia
2-3 sudu besar sos tiram
3-4 sudu besar kicap
2-3 sudu besar sos lada hitam
2 sudu besar madu
1 sudu besar serbuk lada hitam
Garam secukupnya

Cara:

1. Kisar bawang besar, bawang putih dan halia.
2. Kemudian bahan kisar dicampurkan dengan sos tiram, kicap, sos lada hitam, madu, serbuk lada hitam dan garam.
3. Kalau rasa dah cukup rasa semua dah ok baru gaulkan dengan ayam.
4. Perap selama 1 jam atau lebih, kemudian boleh la dibakar dengan suhu 180'c selama 1 jam/hingga masak. Sos perap yang lebih saya masak dan bila dah pekat mariam lumur atas ayam bila ayam dah 3/4 masak. Selamat mencuba.

KARI AYAM KAMPUNG

KARI AYAM KAMPUNG

Bahan tumis:

2 ulas bawang merah potong halus
3 ulas bawang putih potong halus
3 kuntum bunga lawang
5-6 kuntum bunga cengkih
2 batang kulit kayu manis
2 tangkai daun kari

Bahan kisar:

1 bungkus rempah kari
15 tangkai cili kering
11/2 inci halia
8-9 ulas bawang merah
1 sudu teh serbuk kunyit

Bahan lain:

1/2 ekor ayam kampung
11/2 cawan santan
2 sudu besar kerisik (letak masa kuah mendidih)
2-3 biji ubi kentang (potong 4)
Garam secukup rasa
Gula jika perlu
Minyak untuk menumis
Air

Cara:

1. Panaskan minyak. Masukkan bahan-bahan tumis. Biarkan sehingga kekuningan dan naik bau.
2. Masukkan bahan-bahan kisar. Masak sampai pecah minyak.
3. Masukkan pula ayam dan kentang. Gaul sebati.
4. Tuangkan santan. Biar mendidih perlahan-lahan. (Boleh tambahkan air, jika perlu).
5. Perasakan dengan garam secukupnya.
6. Biarkan hingga ayam empuk. Sedia untuk dihidang.

SATE AYAM POPULAR

SATAY AYAM POPULAR

Bahan-bahan:

1.5 kg-1.6kg daging ayam beserta kulit (dipotong dadu)
1 ½ suudu besar biji ketumbar (disangai dan dikisar)
1 ½ sudu besar jintan manis (disangai dan dikisar)
segenggam serai (dipotong halus dan dikisar)
1 sudu besar serbuk kunyit
10 biji bawang merah (dikisar)
500gm gula
½ cawan minyak masak
lidi satay secukupnya (perlu direndam dalam air sebelum dicucuk pada daging ayam)

Cara:

1. Daging ayam beserta kulit ayam yang telah dipotong dadu diletak dalam penapis biar seketika.
2. Kisar sekali bahan seperti biji ketumbar, jintan manis, serai dan bawang merah sehingga halus.
3. Marinate ayam yang telah dipotong dadu dengan bahan yang telah dikisar, masukkan gula, serbuk kunyit dan akhir sekali minyak masak, pastikkan daging ayam dimarinate sekata. Biar 30 minit dalam peti sejuk.
4. Cucuk daging ayam yang telah dimarinate ke lidi satay, anggaran 4-5 potongan dadu ayam bercampur kulit ayam dalam sebatang lidi satay. Cucuk sehingga selesai. Siap untuk dibakar sebaiknya dengan kayu arang.
5. Sediakan minyak dan serai untuk disapu ke atas satay apabila dibakar, supaya aroma satay akan lebih wangi dan menyelerakan.
6. Jika korang nak bakar satay lambat lagi, boleh lah korang packingkan satay dalam plastic 10 batang 1 plastik dan simpan dalam freezer, bila hendak gunakan baru lah defrost, selamat mencuba.

Resep Kari Ayam Kuah Pedas

Resep Kari Ayam Kuah Pedas

Bahan :

- 1 kg daging ayam (potong 12 atau 10 bagian)
- Minyak goreng (secukupnya)
- 3 cm kayu manis
- 2 batang serai (memarkan)
- 700 ml santan encer
- 250 ml santan kental
- 5 cm lengkuas (memarkan)
- 2 buah kentang (kupas, iris dadu sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam

Bumbu :

- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- 12 siung bawang merah (haluskan)
- 7 siung bawang putih (haluskan)
- 15 cabai rawit (haluskan)
- 5 cabai merah besar (buang isi, haluskan)
- 5 kemiri (sangrai haluskan)
- 5 cm kunyit (haluskan)
- 1 sdt jintan (haluskan)
- 2 cm jahe (haluskan)
- 1 sdm ketumbar (haluskan)
- Merica bubuk (secukupnya)

Cara Membuat :

- Cuci ayam lalu goreng hingga setengah matang atau matang sesuai selera. Tiriskan lalu biarkan.
- Sementara ayam ditiriskan, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga aromanya wangi. Masukkan santan encer ke dalam bumbu yang sedang ditumis. Biarkan hingga agak mendidih.
- Selanjutnya, masukkan kentang, daun jeruk, daun salam, batang serai, kayu manis dan lengkuas. Tunggu hingga kentang setengah matang atau cukup empuk.
- Masukkan daging ayam lalu masak hingga mendidih serta semua bumbu meresap ke daging ayam.
- Jika sudah mendidih, masukkan santan kental dan tunggu hingga mendidih lagi. Sambil menunggu kari mendidih, aduk kari ayam agar santan tidak pecah atau menggumpal.
- Jika sudah matang, angkat kari ayam dari atas kompor dan sajikan di mangkok saji.

HOMEMADE AYAM GORENG KENTUCKY

:: HOMEMADE AYAM GORENG KENTUCKY ::

Bosen sama olahan ayam yang gitu-gitu aja?
Coba buat ayam kentucky seperti toko ayam yang terkenal itu yuk!
Ternyata ngga susah lho, dan rasanya ngga kalah sama toko ayam terkenal itu!
Catet resepnya ya..^^

1. Bahan-bahan

A. Bumbu
- 8 potong ayam pedaging
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt royco

B. Bahan pencelup
- 200 gr tepung terigu serbaguna
- 20 gr tepung maizena
- 1 butir telor, kocok lepas
- 1/2 sdt pala bubuk
- secukupnya Air es

C. Bahan pelapis (kering)
- 300 gr tepung terigu
- 75 gr tepung maizena
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt royco

2. Cara Memasak

- Cuci bersih ayam. Campur semua bahan A dan diamkan
selama 15 menit di dalam freezer.

- Campur semua bahan B (adonan jangan terlalu encer
agar hasilnya bisa keriting dan tebal). Diamkan dalam freezer.

- Campur semua bahan C dan masukkan sebagian
adonan dalam toples kering.

- Panaskan minyak yang banyak
(pastikan ayam saat digoreng benar2 tenggelam).

3. Ambil satu potong ayam yang sudah didiamkan bersama bumbu, masukkan kedalam bahan pelapis (C)dalam toples. Kocok2 dalam toples, kemudian masukkan dalam bahan pencelup (B), masukkan kembali dalam toples kocok2, keluarkan remas2 dan tepuk2 agar tepungnya rontok dan tidak mengotori minyak. Goreng dalam minyak panas, kecilkan api (api sedang). Goreng hingga matang sempurna.

Lakukan hal diatas sampai ayam habis.

Siap dihidangkan dengan saos sambal atau sambal goreng.
Bisa disimpan dalam toples dan dipanaskan saat akan disantap kembali.

Selamat Mencoba kiki emoticon

Ayam Bakar Kalasan

Ayam Bakar Kalasan

Bahan ;
1 ekor Ayam, Belah bagian tengah yaitu ekor sampai dada atas
1 ons Gula Merah
1/2 liter Air Kelapa
1 liter Santan
4 Serai
5 Daun Salam
4 cm Lengkuas, geprek

Bumbu (Tumbuk sampai halus) ;
10 Bawang Putih
14 Bawang Merah
1 sendok makan Jinten
2 sendok makan Ketumbar
1/2 sendok makan Kemiri

Bahan Sambal ;
1 buah Tomat, iris menjadi 8 bagian
4 Bawang Merah
5 Bawang Putih
20 Caabai Rawit Merah
1/2 sendok teh Garam
2 sendok teh Terasi
4 sendok makan Kuah hasil perebusan ayam

Pengolahan sambal: Goreng bahan sambal berupa tomat, bawang dan cabai sampai layu lalu angkat. Taruh di cobek kemudian haluskan setengah kasar. Tambahkan bahan sambal lainnya seperti garam dan terasi ulek hingga halus. Tuangkan kuah lalu aduk.

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan ;
Campurkan bumbu dan semua bahan lainnya kecuali ayam dan gula merah. Didihkan menggunakan api sedang.
Sekiranya sudah mendidih langsung saja masukkan ayam dan gula merah. Tunggu sampai kuah meresap kebagian daging ayam. Jika kuah sudah mulai habis segera angkat ayam. Tunggu sampai ayam tidak terasa panas.
Tusuk bagian dada sampai ekor ayam, bisa juga menggunakan alat bakaryang di jepitkan.
Bakar ayam, usahakan menggunakan arang agar aromanya lebih sedap. Jika tidak ada siahkan menggunakan api sedang.
Bolak-balik saat pembakaran ayam agar matang rata. Saat dipastikan sudah matang merata segera angkat

AYAM MASAK REMPAH

AYAM MASAK REMPAH

Keluarga Anda pecinta hidangan berbahan ayam. Yuk, kita masak ayam masak rempah. Teksturnya lembut, aroma rempahnya kuat. Selamat memasak.

Bahan:
1 ekor ayam, potong 12
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1/4 sendok teh garam
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 cm kayumanis
2 buah kapulaga
1 buah kembang lawang
1/2 sendok teh bumbu ngohiong
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 buah bawang merah
3 buah bawang putih

Cara Membuat Ayam Masak Rempah:
1. Lumuri ayam dengan campuran air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
2. Tumis bumbu halus, bawang bombay, daun jeruk, jahe, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kayumanis, kapulaga, kembang lawang, dan bumbu ngohiong. Aduk rata. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak ayam sampai matang dan bumbu meresap. (Ri)
Untuk 12 porsi

AYAM GORENG SAMBAL TERASI

AYAM GORENG SAMBAL TERASI

Menu ayam goreng ini bisa menjadi pilihan santap sehari-hari. Lengkapi dengan sambal terasi. Keluarga pasti menyukai.

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh ketumbar, tumbuk kasar
1 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air jeruk lemon
minyak untuk menggoreng

1 buah jeruk limau, ambil airnya untuk pelengkap
1/2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan Sambal Terasi:
1 buah tomat, buang bijinya, potong kotak
2 buah cabai merah besar, tumbuk kasar
5 buah cabai merah keriting, tumbuk kasar
2 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnnya
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah sisir
5 sendok makan minyak untuk menumis
750 ml air

Bumbu Halus:
5 buah cabai rawit merah
6 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
1 1/2 sendok teh terasi bakar

Cara Membuat Ayam Goreng Samabl Terasi:
1. Lumuri ayam dengan bawang putih, ketumbar, garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga berkulit.
3. Sambal terasi, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tomat, cabai merah besar, dan cabai keriting, dan cabai rawit. Aduk sampai setengah layu. Masukkan garam dan gula merah. Aduk sampai matang. Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan air. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga bumbu meresap.
4. Sajikan bersama perasan air jeruk limau dan taburan bawang merah goreng.(Kn)
Hasil 8 porsi

AYAM SERAYAKI PEDAS

AYAM SERAYAKI PEDAS

Bahan :
ayam kampung 1 ekor ( potong dengan ukuran sesuai selera )
lengkuas 3 cm ( memarkan )
asam jawang 1 sendok teh
air bersih untuk merebus secukupnya
2 batang serai ( memarkan )

Bumbu halus :
kemiri 4 butir ( disangrai )
bawang putih 5 siung
cabe merah besar 3 buah
bawang merah 4 butir
cabe rawit merah 25 buah
gula pasir 1 sendok teh
garam 1 sendok teh
penyedap 1 sendok teh

Cara Membuat Ayam Seraki Pedas :

Ambil potongan ayam lalu dicuci dengan air sampai bersih
Rebus ayam dalam air mendidih bersama lengkuas, batang serai dan asam kandis
Tunggu beberapa menit hingga ayam menjadi empuk lalu tambahkan bumbu halus kedalamnya
Aduk sedikit sampai bumbu merata lalu diamkan hingga bumbu meresap
Setelah bumbu meresap dan kuah menyusut lalu matikan apinya dan siap dihidangkan

AYAM BACEM PANDAN

AYAM BACEM PANDAN

Bahan :
1 ekor ayam segar ( potong dengan ukuran sesuai selera )
2 baatang serai ( memarkan )
daun pandan untuk membungkus secukupnya
garam 3/4 sendok makan
lengkuas 4 cm ( memarkan )
daun salam 3 lembar
kecap manis 5 sendok makan
gula merah 1 sendok makan
air kelapa 500 ml
minyak goreng 1 kg
asam jawa 1 sendok teh

Bumbu halus :
ketumbar bubuk 1/2 sendok teh
bawang merah 10 butir
bawang putih 3 siung

Cara Membuat Ayam Bacem Pandan :

Rebus ayam dengan air kelapa bersama lengkuas, batang serai, garam, gula, kecap manis daun salam, asam jawa dan bumbu halus
Tunggu sampai mendidih dan menyusut hingga bumbu meresap
Angkat ayam yang sudah direbus lalu tiriskan
Bungkus dengan daun pandan lalu siap untuk digoreng
Goreng dalam minyak panas sampai ayam matang dan siap disajikan

AYAM RICA-RICA

AYAM RICA-RICA

BAHAN-BAHAN
1 ekor ayam kampung, potong kecil (16 bagian)
2 batang serai, memarkan.
1 bungkus Royco ayam
6 butir bawang merah, iris halus
1 lembar daun pandan
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk
500 ml air
1 buah jeruk nipis, ambil airnya (4 sdm air jeruk nipis)
5 sdm minyak untuk menumis
3 batang daun bawang, potong ½ cm
2 ikat daun kemangi, siangi

Bumbu yang dihaluskan :
100 gr cabai merah keriting atau sesuai selera
10 butir cabai rawit merah
6 siung bawang putih
3 butir bawang merah
½ ruas jari jahe
1 sdt garam

CARA MASAK
Tumis bawang merah, serai, daun pandan, daun kunyit hingga harum.
Masukkan bumbu halus, daun jeruk, tumis hingga harum dan matang.
Tambahkan ayam, tumis hingga berubah warna lalu tambahkan air. Kecilkan api, ungkep hingga air tinggal sedikit dan ayam lunak.
Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang dan daun kemangi, masak sebentar saja lalu angkat

AYAM MASAK DI BULUH

AYAM MASAK DI BULUH

Ayam masak di buluh adalah sajian sejenis pepes ayam tetapi dimasak di dalam bambu. Rasa dan aroma ayam menjadi begitu nikmat karena panas yang ada di dalam bambu dapat mematangkan ayam yang ada di dalamnya dengan sempurna.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam dipotong 20 bagian
4 batang daun bawang, diiris halus
10 tangkai kemangi, dipetiki
2 lembar daun kunyit, diiris halus
12 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak jelantah
4 batang bambu diameter 6 cm panjang 25 cm
daun pisang

Bumbu Halus:
20 butir bawang merah
4 cm jahe
4 batang serai, diambil putihnya
4 buah cabai rawit merah
10 buah cabai merah keriting

Cara membuat :

Lumuri ayam dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 20 menit. Panggang sampai kekuningan.Aduk rata bahan dan bumbu halus.
Lapis bambu dengan daun pisang. Masukkan ayam dan campuran bumbunya ke dalam bambu. Tutup dengan daun pisang.
Bakar di atas bara api sampai matang.
Untuk 10 porsi

AYAM MASAK KECAP TOMAT

AYAM MASAK KECAP TOMAT

Wah.... Sajian kali ini memang benar-benar menggugah selera. Ayam masak kecap tomat ini terasa lebih nikmat disantap selagai hangat. Jangan lupa untuk melengkapinya dengan sayur dan sambal yang sesuai dengan favorit Anda dan keluarga.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kecap asin
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
300 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Ayam:
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 buah tomat

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit. Angkat. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan mecap manis, kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
Tuangi air. Masak sampai kuah mengental.
Untuk 10 porsi

AYAM GORENG BALUT SAUS INGGRIS

AYAM GORENG BALUT SAUS INGGRIS

Menghidangkan sajian gaya restoran Cina selagi panas pasti akan langsung tandas disantap oleh anak-anak. Mari masak, bu!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
1 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
5 siung bawang putih, dihaluskan
750 ml air
minyak untuk menggoreng

Bahan Tumisan:
2 siung bawang putih, dicincang kasar
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
1 sendok makan saus tiram
2 sendok teh kecap inggris
2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
100 ml air
1 sendok makan minyak wijen, untuk menumis
Cara membuat:

Rebus air, daun salam, jahe, garam, gula, merica, dan bawang putih hingga mendidih.
Masukkan ayam. Masak hingga matang dan meresap. Angkat.
Goreng ayam di dalam minyak yang telah dipanaskan sampai berkulit.
Saus, panaskan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap inggris, saus tomat, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai meresap.
Untuk 8 porsi

AYAM CINCANE

AYAM CINCANE

Ayam cincane adalah ayam panggang dari Kalimantan Selatan. Anda ga perlu jauh-jauh ke Samarinda untuk mencicipi kelezatan hidangan ini. Berbekal resep kami, Anda pasti bisa membuatnya dirumah. Selamat mencoba.

Bahan:
1 ekor ayam utuh ukuran sedang
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah sisir halus
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
3 cm jahe

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata.
2. Masukkan garam dan gula. Aduk rata. Tuang santan sedikit –sedikit sambil diaduk sesekali sampai matang.
3. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk sampai bumbu meresap dan kuah kental.
4. Panggang ayam di atas bara api sambil dioleskan sisa bumbu sampai harum. (Dn)
Selamat membuat ayam cincane.
Untuk 12 porsi

Nasi Goreng Sayuran

Nasi Goreng Sayuran

Bahan-bahan

400 gr nasi putih yang dingin
2 butir telur
½ buah tomat yang dibuang bijinya lalu dipotong menjadi dadu kecil
5 buah buncis yang dipotong sebesar 1 cm
1 sdm jagung manis yang sudah matang
1 tangkai daun bawang
½ buah wortel yang dipotong sebesar dadu kecil
1 bungkus bumbu penyedap
2 sdm minyak goreng
1 sdt margarin

Cara Memasak

Panaskan minyak goreng yang dicampur dengan margarin lalu masukkan wortel, buncis, dan daun bawang lalu tumis hingga matang. Kemudian, masukkan jagung manis dan tomat lalu tumis hingga sayuran menjadi sedikit layu. Setelah itu masukkan telur, masak hingga matang lalu masukkan nasi dan bumbu. Aduk-aduk hingga bumbu menyatu dengan baik.
Nasi goreng sayuran telah siap. Sajikan dengan bentuk yang lucu agar si kecil semakin semangat memakan makanannya. Bisa juga ditambahkan bahan pelengkap lainnya seperti kerupuk, bawang goreng, atau acar. Mari hidup sehat.

Nasi Goreng Mangga

Nasi Goreng Mangga

Bahan-bahan

500 gr nasi putih
3 butir bakso sapi, ayam, atau ikan sesuai selera lalu dipotong menjadi dadu kecil
1 potong mangga Indramayu muda yang dipotong menjadi dadu kecil
2 butir telur yang didadar tipis lalu di potong-potong, jangan lupa bubuhkan garam dan lada secukupnya
½ buah wortel yang dipotong menjadi dadu kecil
2 sdm minyak goreng
1 sdt margarin
1 bungkus bumbu penyedap

Cara Memasak

Panaskan minyak beserta margarin secara bersamaan lalu masukan wortel, masak hingga wortel menjadi matang lalu tambahkan bakso kemudian masukkan mangga, nasi putih, dan bumbu. Aduk terus hingga bumbunya menyatu dengan baik lalu matikan apinya.
Sajikan nasi goreng mangga pada piring saji lalu taburi potongan telur dadar di atasnya. Nasi goreng mangga pun siap disajikan.

Nasi Goreng Chrispy

Nasi Goreng Chrispy

Bahan-bahan

400 gr nasi putih
2 btr telur
1 bh paha ayam yang dibuang tulangnya lalu dipotong-potong sebesar korek api
3 sdm tepung bumbu serba guna
2 sdm minyak goreng
1 sdt margarin
1 bks Bumbu penyedap
Garam dan lada secukupnya

Cara Memasak

Panaskan minyak goreng dan margarin di dalam katel. Setelah mulai memanas, masukkan telur lalu orak-arik hingga telur matang lalu masukkan nasi bumbu ke dalam katel. Aduk hingga semua bahannya tercampur dengan baik.
Setelah nasi tercampur dengan baik, sisihkan di piring saji terlebih dahulu.
Cara mengolah potongan ayam yaitu diremas-remas dengan garam dan lada lalu ayam tersebut dicelupkan ke dalam putih telur lalu dibalutkan dengan tepung serba guna sambil ditekan-tekan satu persatu agar satu dan yang lainnya tidak lengket.
Panaskan minyak lalu goreng ayam tadi hingga berwarna kuning kecoklatan.
Setelah ayam matang, taburkan di atas nasi goreng yang telah disiapkan dipiring saji sebelumnya, voila nasi goreng crispy siap untuk disantap!

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng Seafood

Bahan dan bumbu :

1 piring nasi putih (nasi pera jika ada)
1 ekor kepiting, rebus, ambil dagingnya, sisihkan
5 buah kerang tambak
1 ekor cumi kecil, bersihkan, iris tipis
5 ekor udang kecil, bersihkan, belah punggung
2 buah cabe merah
3 butir bawang merah, iris tipis
5 cm daun bawang, iris tipis
20 gram bawang bombay, iris kecil-kecil
garam, lada dan kecap manis secukupnya

Cara Memasak:

Panaskan minyak, masukkan daging udang, kerang dan cumi lalu aduk sebentar.
Setelah sekitar 5 menit masukkan daun bawang, bawang bombay, bawang merah, dan cabai merah. Aduk rata.
Campurkan nasi putih lalu aduk kembali, taburi garam, lada dan tuang kecap manis secukupnya.
Sekitar 5 menit, angkat dan sajikan nasi goreng seafood dengan pinggan saji dan beri pelengkap berupa irisan tomat dan mentimun.

Nasi Goreng Enak Pedas

Nasi Goreng Enak Pedas

Bahan dan Bumbu :
750 gram nasi putih yang dingin
3 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan kecap manis
1 batang daun bawang, iris-iris
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Haluskan :
7 buah cabe merah
3 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh terasi
2 butir kemiri sangrai

Bahan untuk Saran Penyajian (tergantung selera) :

2 butir telur dadar, iris-iris
1 buah mentimun, potong bulat
1 buah tomat merah, potong bulat
1 batang seledri, iris tipis
bawang goreng untuk taburan

Cara Memasak:

Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dan irisan daun bawang sambil diaduk hingga harum dan matang.
Masukkan nasi, aduk dan beri kecap manis, aduk rata. Tambahkan garam secukupnya, aduk dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat bersama pelengkapnya.

Nasi Goreng Spesial Ala Resto

Nasi Goreng Spesial Ala Resto

Bahan
Dua piring nasi putih
Dua siung bawang putih
Tiga siung bawang merah
Dua buah cabe rawit potong serong
Saos tomat secukupnya
Daun bawang satu batang
Satu butir telur
Dua sendok makan minyak goreng
Merica secukupnya atau sesuai selera
Garam
Ayam, udang, dan bakso sesuai selera

Cara Memasak

Tuang minyak goreng ke dalam wajan, lalu panaskan wajan dengan api sedang.
Masukkan telur, lalu orak-arik hingga matang.
Masukkan bawang putih, bawang merah dan cabe yang telah dihaluskan hingga matang dan berbau harum.
Masukkan bahan campuran seperti ayam, udang, dan sebagainya, lalu aduk hingga rata dan matang.
Tambahkan minyak wijen secukupnya untuk menambah aroma gurih.
Masukkan nasi putih, aduk hingga rata dengan semua bahan diatas, lalu tambahkan dengan saos tomat, garam dan merica hingga merata.
Angkat dan nasi goreng siap untuk dihidangkan.
Untuk mempercantik nasi goreng tersebut bisa ditambahkan dengan tomat, acar, dan irisan cabe merah sesuai selera.

Nasi Goreng Sederhana

Nasi Goreng Sederhana

Bahan-bahan:
2 porsi nasi putih
2 butir telur ayam, dikocok
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu nasi goreng (dihaluskan) :
5 buah cabe merah
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih.

Bumbu dan penyedap :
Garam secukupnya.
Penyedap rasa secukupnya.
Kecap manis secukupnya.
Bawang merah goreng, taburan

Bahan Pelengkap :
Kerupuk
Irisan Timun / Acar
Irisan Tomat
Sambal terasi

Cara Membuat:

Panaskan wajan, masukkan telur yang sudah dikocok, tunggu setengah matang selanjutnya masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk hingga keluar aromanya.
Masukkan nasi putih, garam, penyedap dan kecap secukupnya. Aduk hingga semua tercampur dan merata.
Angkat dan sajikan di piring. Bila perlu tambahkan lagi telur ceplok atau telur dadar
Untuk penyajiannya jangan lupa kerupuk dan irisan timun/acar biar lebih enak

Nasi goreng magelangan

Nasi goreng magelangan

Berikut ini adalah resep nasi goreng magelanngan.

Bahan-bahan :

400 gr nasi putih
1/2 ekor ayam
100 gr mie kering telur, direbus
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
3/4 sdt merica bubuk
2 btg daun bawang, iris halus
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 buah tomat iris, Sebagai hiasan pelengkap
1 sendok bawang goreng, taburan

Bumbu Halus:

5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
3 btr kemiri, disangrai

Cara Membuat Nasi Goreng Magelangan :

Rebus ayam dengan 500 ml air hingga matang. Angkat.
Suwir-suwir ayam menjadi bagian kecil dan ukur 50 ml air kaldunya.
Panaskan minyak goreng. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Tuangi air kaldu ayam. Masak sampai air kaldu meresap.
Masukkan nasi putih dan mie. Aduk sampai bumbu tercampur dan matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Tuangkan dalam piring dan hiasi dengan irisan tomat dan taburi dengan bawang goreng.
Nasi Goreng Magelangan siap untuk disajikan.
Untuk 3 porsi

Minuman Khusus utk diabetes. by Stephanie Ciang

Minuman Khusus utk diabetes.
by Stephanie Ciang

Bahan :
Ocra 4 buah,Cuci. Potong ujung pangkalnya, potong2 seperti di foto.
4 iris jahe tua, air 500 ml.

Cara :
Rendam irisan jahe dgn air panas, setelah air rendaman jahe dingin, masukkan ocra yg telah di potong2.
Rendam semalaman di kulkas.
pagi nya kembalikan ke suhu ruang, minum dalam keadaan perut kosong.
Minuman ini jgn di panaskan.
Khasiat membantu menurunkan gula darah, dan merawat lambung.

Utk pencegahan, minum 250 ml, 2 buah ocra, 2 lembar jahe. Di minum 3x 1bln.

Utk pengobatan, minum rutin tiap pagi, 500ml.
Sebaiknya ramuan herbal di minum sesering mungkin utk mendapatkan hasil yg baik.