Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas

Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas

Bahan Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas :

1 ekor ayam sedang (potong-potong)
Air putih (secukupnya)
Minyak untuk menumis (secukupnya)
2 batang sereh (memarkan/ dikeprek)
8 lembar daun jeruk nipis (menghilangkan amis)
Gula pasir, garam dan penyedap rasa (secukupnya)

Bumbu Halus Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas :

20 cabai rawit merah
8 buah cabai merah besar
4 siung bawang putih
4 buah bawang merah

Cara Membuat Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas :

Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian.
Panaskan minyak cukup banyak dalam wajan, lalu goreng ayam hingga setengah kekuningan (jangan sampai kuning) setelah itu angkat dan tiriskan.
Kemudian panaskan minyak secukupnya di dalam wajan yang akan digunakan untuk menumis, lalu tumis semua bumbu halus, gula,garam, dan penyedap rasa secukupnya (aduk-aduk) selanjutnya masukkan ayam dan aduk hingga bumbu merata menutupi ayam.
Langkah terakhir, tambahkan air secukupnya, sereh, jahe dan daun jeruk aduk hingga merata. Tunggu hingga ayamnya matang dan bumbu meresap, kemudian angkat dan sajikan diatas piring yang cantik serta hias dengan potongan cabai merah dipotong bunga dan 2 lembar daun jeruk agar terlihat menggugah selera. Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas siap dihidangkan.

Ayam Hainan

Ayam Hainan ^.^

Bahanya:
* 1 ekor ayam, potong jadi 4
* 2 siung bwg putih, haluskan
* 3 buah bwg merah, haluskan
* kaldu jamur bubuk secukupnya
* 1 cm jahe, haluskan
* 1 liter air
* garam secukupnya
* 1 btg daun bwg, iris halus
* bawang merah goreng

Cara Membuatnya:

1.) Rebus air hingga mendidih, masukan bahan yg dihaluskan dan jg kaldu jamur bubuk, garam, Dan ayam.

2.) Masak dgn api kecil agar bumbu meresap. masak hingga ayam empuk.

3.) Angkat dan sajikan diatas piring lebar tuangi dgn minyak wijen, kecap asin, taburan daun bawang & bwg merah goreng yg dihancurkan.

Note:
- Selain direbus, bs jg dikukus

Ayam Gulung Crispy Keju

Ayam Gulung Crispy Keju

Bahan

- 300gr ayam fillet
- 100gr keju cheddar (potong memanjang)
- 1 bks KOBE Tepung Kentucky SuperCrispy 210 gr
- lada hitam secukupnya
- 1 liter minyak

Cara membuat Ayam Gulung Crispy Keju

- Fillet kembali daging ayam dengan ukuran 7,5 cm x 5 cm. Lalu sisihkan
- Taburi daging dengan lada hitam halus dan letakkan keju cheddar di atas daging lalu gulung.
- Tuang setengah bungkus KOBE Tepung Kentucky SuperCrispy ke dalam wadah dan beri air secukupnya
- Masukkan daging yang sudah digulung ke dalam adonan basah
- Tuang kembali setengah bungkus KOBE Tepung Kentucky
- Masukkan daging dari adonan basah ke tepung kering
- Panaskan minyak dan goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan
- Sajikan dengan BonCabe

Hasil: 2 porsi

Ayam Kecap Manis

Ayam Kecap Manis

Bahan:
1 ekor ayam kampung (potong2)
12 sdm kecap manis (gunakan kecap kwalitas bagus dan kental)
12 buah bawang merah (di cincang)
2 siung bawang putih (di cincang)
1 sdm kecap inggris
1/2 sdt lada bubuk
5 cm jahe (di cincang)
100 ml air jeruk nipis
2 sdm saus/ sambal pedas
2 sdm saus tomat
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya Air secukupnya

Cara membuat:
Lumuri ayam yg sudah di bersihkan dengan air jeruk nipis sampai merata,taburi dgn garam aduk hingga rata lalu diamkan sekitar 10-15 menit
Siapkan panci dan air,rebus ayam sampai setengah matang angkat tiriskan
Panaskan minyak goreng untuk menumis,masukkan bawang merah dan bawang putih tumis hingga harum,masukkan jahe cincang,aduk hingga rata
Masukkan kecap manis,kecap inggris,saus/sambal pedas,saus tomat aduk lagi hingga semua bumbu tercampur rata
Masukkan air bersih kurang lebih 350 ml aduk lagi
Masukkan ayam aduk lagi hingga bumbunya merata
Masukkan garam,lada bubuk secukupnya aduk,masak hingga airnya sedikit dan mengental.tunggu beberapa saat.
Ayam kecap siap di sajikan

Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Bahan Ayam Goreng Bumbu Lengkuas :
~1 Ekor Ayam Kampung, Potong Menjadi 4 Bagian
~2 Butir jeruk Nipis, Ambil Airnya
~1 sdt Garam
~1 sdm Minyak Goreng untuk menumis
~1 Butir Biji Pala, Kemudian Memarkan
~2 Batang Serai, Memarkan
~5 Cm Legnkuas muda, parut
~3 Lembar Daun Salam
~1 sdm gula merah, iris
~2 sdm air asam jawa
~1 ½ Liter air
~Minyak Untuk Menggoreng

Bumbu Yang di Haluskan :
~8 Butir bawang merah
~5 Siung Bawang Putih
~1 sdt Jintan, sangria
~1 sdt Meria Butiran
~5 Butir Kemiri, Sangrai
~5 cm Kunyit bakar
~1 cm jahe
~1 sdt Garam
~Penyedap Rasa Jika anda Suka

Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Lengkuas:
1. Lumuri ayam dengan dengan jeruk dan garam, diamkan selama 15 menit, Cuci kembali sampai bersih, kemudian sisihkan
2. Panaskan Minyak, Tumis bumbu halus bersama pala, serai, lengkuas parut, daun salam sampai harum.
3. Masukkan ayam, gula merah dan air asam. Tuang air dan masak sampai ayam empuk dan matang, Angakat.
4. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan, lalu angkat.
5. Goreng juga sisa bumbu ayam lengkuas, Tiriskan.
6. Kemudian Taburkan di atas ayam garing,

Selamat Mencoba.

Ayam Kecap Bumbu Pedas

Ayam Kecap Bumbu Pedas

Ayam selalu menjadi bahan makanan favorit, dimasak apa saja selalu lezat. Ayam kecap adalah salah satu menu ayam yang mudah membuatnya. Agar terasa spesial, kali ini kita akan membuat ayam kecap pedas dengan tambahan cabai rawit dan merica. Ayo dicoba!

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
3 buah cabai rawit, haluskan
5 sdm kecap manis
100 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
1 tangkai daun bawang, iris halus
Minyak goreng secukupnya
1/2 sdt garam dan 2 sdm air jeruk nipis untuk melumuri ayam

Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 5-10 menit.
2. Goreng ayam hingga matang, tetapi usahakan agar permukaannya tidak kering, angkat, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang bombay hingga layu.
4. Masukkan ayam goreng, air, kecap manis, cabai rawit halus, merica dan garam. Aduk hingga rata dan tunggu hingga air sedikit tersisa.
5. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat.
6. Ayam akan semakin lezat jika disajikan hangat.

Sayap Ayam Bakar Madu

Sayap Ayam Bakar Madu

Bahan Membuat Sayap Ayam Bakar Madu :
~500 g sayap ayam
~2 siung bawang putih, parut
~1 sdt garam

Perendam:
~50 g bawang bombay cincang halus
~3 siung bawang putih, cincang halus
~3 sdm saus tomat
~50 ml air jeruk lemon
~2 sdm madu
~1/2 sdt merica bubuk
~1 sdt garam

Cara membuat Sayap Ayam Bakar Madu :
1. Remas-remas sayap ayam dengan bawang putih dan garam hingga rata.
2. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga seluruh airnya keluar dan sayap agak kering. Angkat dan tiriskan.
3. Aduk sayap ayam dengan bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
4. Taruh sayap ayam dalam pinggan tahan panas. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit hingga sayap ayam empuk.
5. Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

Ayam Goreng Tepung Rot

Ayam Goreng Tepung Roti

Bahan Membuat Ayam Goreng Tepung Roti :
~1 buah paha ayam, buang tulang, bentuk melebar
~1 butir telur, kocok lepas
~2 siung bawang putih, iris tipis
~2 sdm tepung terigu
~3 sdm tepung roti kasar
~2 sdm saus tomat
~1 sdm kecap inggris
~garam, lada dan gula secukupnya
~minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Roti :
1. Paha ayam diberi bumbu garam, lada dan bawang putih lalu taburkan tepung terigu ke seluruh bagian ayam. Masukkan ke dalam kocokan telur lalu taburkan pada tepung roti.
2. Panaskan minyak, goreng ayam dengan minyak panas. Angkat, potong-potong lalu siram dengan saus di atasnya.
3. Campurkan saus tomat, kecap inggris, garam, lada dan gula pasir. Panaskan sebentar sambil diaduk rata, angkat setelah gula larut.

Selamat Mencoba

Nugget Ayam crispy

Nugget Ayam crispy

Nugget Ayam crispy adalah cemilan yang praktis, lezat dan siap menemani aktifitas di pagi atau sore hari anda. cara membuatnya pun sangat mudah dan praktis. Nugget ayam Crispy ini tidak membutuhkan waktu dan biaya yang banyak. Sangat cocok bagi anda yang sedang bergegas untuk berangkat kerja. Berikut akan kami paparkan cara dan bahan pembuatannya.

Bahan
½ kg daging ayam
3 butir telur
1 bauh wortel
5 lembar roti tawar tanpa pinggiran
Merica secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
4 siung bawang putih, haluskan
1 batang kecil daun bawang, Rajang kecil-kecil

Lapisan
150 gram tepung tapioca
1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat
1. Haluskan daging ayam dengan ditumbuk/diblender
2. Potong-potong wortel, cincang kasar. Potong-potong daun bawang
3. Roti tawar dituang air hangat, sampai melembek, kemudian diperas dan dihancurkan
4. Haluskan bawang putihnya
5. Siapkan wadah sedang, masukkan ayam halus, bawang, penyedap rasa, roti yang sudah dihancurkan, merica, daun bawang dan wortel. Masukan telur kocok Letakkan adonan di Loyang, kukus sampai matang
7. Tunggu sampai dingin, kemudian potong-potong.
8. Celupkan di kocokan telur kemudian gulung ke atas tepung tapioca. Masukkan ke frezzer, kemudian goreng
9. Nugget crispy siap dihidangkan

Ayam Goreng crispy

Ayam Goreng crispy

Bahan bahan :
~Ayam bagian paha, 500 gram
~Lada bubuk, 1 sdt
~Bawang putih, 2 pcs
~Garam dapur, 1 sdt
~Minyak (untuk menggoreng) secukupnya

Bahan Pelapis Cair Ayam Goreng Kentucky
~Tepung terigu, 150 gram
~Tepung maizena, 20 gram
~Telur ayam (ambil kuningnya), 1 pcs
~Lada bubuk, ¼ sdt
~Garam dapur, ¼ sdt
~Vetsin, ¼ sdt
~Baking soda, ¼ sdt
~Air es, 150 ml

Bahan Pelapis Kering Ayam Goreng Kentucky
~Tepung terigu, 200 gram
~Tepung maizena, 50 gram
~Baking soda, ¼ sdt
~Vetsin, ¼ sdt
~Kaldu instan bubuk (rasa ayam), ¼ sdt
~Bawang putih, 2 pcs

Cara Membuat ayam Goreng Kentucky
1. Tuang dalam satu wadah adonan bahan pelapis cair ayam goreng Kentucky, campur dan aduk sampai tercampur rata. Masukkan bagian kuning dari telur dan air sambil diaduk raata. Setelah itu, dinginkan adonan dalam freezer.
2. Sambil menunggu bahan pelapis cair menjadi dingin, selanjutnya membuat bahan pelapis kering dengan cara mencampurkan semua bahan pelapis kering lalu diaduk hingga tercampur rata.
3. Berikutnya daging ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong kemudian dilumuri dengan campuran lada bubuk, garam serta bawang putih, ratakan. Diamkan hingga 10 menit lamanya agar bumbu meresap ke dalam daging.
4. Kemudian taburi daging ayam atau gulingkan di atas bahan lapisan kering hingga bagian permukaan daging tertutupi lalu celupkan ke dalam bahan lapisan cair dan terakhir taburi atau gulingkan kembali di atas lapisan kering hingga terbalut semua.
5. Setelah itu, goreng daging dalam rendaman minyak goreng panas hingga warnanya berubah kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama saus sambal atau saus tomat.

Selamat Mencoba