Kakap Goreng Saus Wijen

Bahan :
500 gr fillet kakap, potong 2 x 6 x 1 cm
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
3 sdm maizena
Minyak secukupnya, utk menggoreng
3 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 sdm daun ketumbar, cincang kasar, untuk taburan.

Bumbu :
50 ml air
1 sdm saus tiram
3 sdm saus tomat
1/2 sdm cuka hitam
1 sdm kecap asin
1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 1/2 sdt minyak wijen.

Cara Membuat / How to cook :
1. Bumbui ikan dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Sisihkan 15 menit kemudian tiriskan.
3. Lumuri ikan kakap dengan maizena samapi rata.
4. Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang . Angkat, tiriskan.
5. Masukkan air, saus tiram, saus tomat, cuka hitam, kecap asin, garam, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk rata.
6. Masak dengan menggunakan api sedang sampai mendidih.
7. Masukkan kakap, aduk cepat dan rata. Angkat.
8. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Ayam Goreng Nenas

Bahan :
500 gr dada ayam
1 sdm kecap asin
2 siung bawang putih, haluskan
100 gr tepung kanji
Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
1 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, memarkan
3 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
150 gr nenas, potong dadu
200 ml air
Garam secukupnya
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt cuka

Bahan :
1. Bumbui ayam dengan kecap asin dan bawang putih, sisihkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Kemudian gulingkan ke dalam tepung kanji hingga rata.
3. Panaskan minyak, goreng ayam dengan menggunakan minyak panas sampai matang. Angkat tiriskan.
4. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu
5. Masukkan saus tomat, kecap asin, nenas, air, garam, merica, dan cuka. Aduk.
6. Masukkan ayam, masak sambil diaduk-aduk sampai bumbu meresap, Angkat.

Untuk: 5 Porsi

Mini Chicken Salad Croissants

PREP: 20 min. + chilling
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

“Great for a cookout or other get-together,
this popular chicken salad could also be
served on lettuce or on a slice of cantaloupe
or honeydew melon. When there are kids in
the crowd, I often substitute halved red seedless
grapes for the peppers.”

1/3 cup sour cream
1/3 cup mayonnaise
4 teaspoons lemon juice
1 teaspoon salt
1/4 teaspoon pepper
3 cups cubed cooked chicken
4 celery ribs, thinly sliced
1 cup chopped fresh mushrooms
1/4 cup chopped green pepper
1/4 cup chopped sweet red pepper
4 bacon strips, cooked and crumbled
1/2 cup chopped pecans, toasted
20 lettuce leaves
20 miniature croissants, split

In a small bowl, combine the sour cream,
mayonnaise, lemon juice, salt and pepper.
In a large bowl, combine the chicken, celery,
mushrooms and peppers; stir in sour
cream mixture until combined. Cover and
refrigerate for at least 4 hours.
Just before serving, stir in the bacon
and pecans. Spoon 1/4 cup chicken salad
onto each lettuce-lined croissant

Asparagus-Fennel Pasta Salad

Asparagus delivers delightful spring flavor in
this hearty side salad. Served warm, it
includes a wonderful mix of fresh-tasting

Ingredients:
1 pound fresh asparagus, trimmed
and cut into 3/4-inch pieces
2 medium onions, halved and thinly
sliced
1 small fennel bulb, sliced
2 tablespoons olive oil
8 ounces uncooked penne pasta
4 medium tomatoes, seeded and
diced
12 pitted Greek olives, sliced
1 cup minced fresh parsley

VINAIGRETTE:
1/4 cup olive oil
1/4 cup lemon juice
2 garlic cloves, minced
1/2 teaspoon Dijon mustard
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon pepper
1 cup (4 ounces) crumbled feta
cheese
Place asparagus, onions and fennel in a
15-in. x 10-in. x 1-in. baking pan. Drizzle
with oil; toss to coat. Bake at 400° for 20-
25 minutes or until lightly browned and
crisp-tender, stirring occasionally.
Meanwhile, cook pasta according to
package directions. Drain and place in a
large serving bowl. Add the tomatoes,
olives, parsley and roasted vegetables.
In a small bowl, whisk the oil, lemon
juice, garlic, mustard, salt and pepper until
blended. Drizzle over salad and toss to
coat. Sprinkle with feta cheese.

Selamat Hari Raya Idul Fitri

Click gambar untuk memperbesar




Bulan penuh rahmat telah kita lalui

Hari kemenangan telah datang menanti

Sucikan hati dan jalin silaturahmi di hari yang Fitri

Selamat Hari Raya

Idul Fitri

1 Syawal 1429 H

Udang Goreng Tempura 01

Bahan :
500 gr udang windu
50 gr tepung maizena
2 btr telur, kocok lepas
200 gr tepung roti putih kasar
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
2 sdt air jeruk nipis
minyak goreng

Cara Membuat :
1. Kupas udang, tinggalkan ekornya, belah punggung dan lebarkan.
2. Rendam udang dengan air jeruk nipis, garam, dan lada, diamkan selama 15 menit.
3. Lumuri tiap udang dengan maizena, celupkan dalam telur kocok, balut tepung panir. Celupkan lagi dalam telur kocok lalu balut tepung panir. Lakukan sampai habis, simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit.
4. Goreng udang berpanir dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan.

Ayam Bakar Saus Lemon

Bahan :
10 potong paha ayam, ditusuk2 pake garpu
2 siung bawang putih di cincang halus
3 cm jahe di parut
2 sdm air jeruk lemon
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng
Garam secukupnya

Saus, campur jadi satu :
Air jeruk lemon dari 2 jeruk lemon
2 cabe merah, buang bijinya, cincang
1 siung bawang putih, cincang halus

Cara Membuat :

1. Rendam ayam dgn bahan2 diatas sekitar 30 menit.
2. Kemudian bakar ayam di bara api sambil sesekali olesi dgn sisa bhn bumbu perendam - sampai ayam kecoklatan (atau panggang dengan api kecil di wajan teflon yang sudah diberi sedikit minyak goreng supaya tidak kering, ditutup, tapi harus rajin ngebolak-baliknya)
3. Hidangkan dengan saus jeruknya.

Ayam Goreng Lengkuas

Bahan :
1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
200 ml air
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 sdt asam
minyak goreng

Haluskan :
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
5 btr kemiri
2 cm kunyit
200 gr lengkuas, parut
1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan, masukkan dalam wajan, masak sambil diaduk-aduk sampai ayam berubah warna. Beri air, kecilkan api, masak sampai bumbu meresap dan air habis. Angkat dan sisihkan.
2. Pisahkan ayam dengan bumbu, goreng ayam sampai kering kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Goreng bumbu sampai kering kecokatan, angkat dan tiriskan. Taburi ayam dengan bumbu kering.

Sup Sosis Sayuran

Bahan :
-250 gr fillet dada ayam, bersihkan
-750 ml air
-3 sdm minyak, untuk menumis
-300 gr wortel, kupas, potong melintang 1 cm
-1 batang daun bawang, iris halus
-200 gr sosis, potong 3 cm, bagi menjadi 4 bagian

Haluskan :
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm merica
- garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Rebus air dan fillet dada ayam sampai matang. Angkat dan saring. Potong fillet dada ayam 1 cm.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
3. Masukkan 500 ml kaldu, bumbu tumis, wortel, daun bawang, sosis, dan potongan ayam. Aduk rata. Rebus sampai sayuran matang. Angkat.
4. Hidangkan

Keterangan: untuk 2 porsi

Daging Tumis Mayones

Bahan :
2 sdm mentega, untuk menumis
50 gr bawang bombai, iris tipis memanjang
2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
300 gr daging has dalam, iris se-ibu jari
2 sdm kecap manis
3 sdm kecap Jepang
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
250 ml air
100 gr mayones

Bahan :
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum
2. Masukkan daging, aduk-aduk hingga daging berubah warna
3. Masukkan kecap manis dan kecap Jepang, aduk rata.
4. Masukkan pala dan merica, aduk rata lalu tuangkan air
5. Masak sampai mendidih, masukkan mayones
6. Masak sampai bumbu meresap. Angkat.
7. Hidangkan.

Keterangan: untuk 4 porsi