Saus Tomat

Bahan :
1 bawang bombai iris-iris
2 sdm mentega
1 sdm tepung kanji
3-4 sendok makan puree tomat
garam, sedikit gula, merica/pala, 1 maggi blok.

Bahan :
Bawang ditumis dengan mentega sampai layu, bubuhi kurang lebih 1 gelas air, dan puree tomat serta bumbu-bumbu. Didihkan lalu kentalkan dengan larutan tepung kanji.

Muffin Pandan Kukus

Bahan :
275 gr tepung terigu
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh soda kue
2 butir telur
80 ml santan dari 1/4 kelapa
30 lembar daun suji dan 2 lembar pandan, dipotong-potong dicampur dengan 60 ml air
80 ml minyak goreng
135 gr gula pasir
1 tetes pewarna hijau
30 gr meises

Cara Membuat :
1. Campur potongan daun suji dan pandan. Masukkan dalam blender bersama 60 ml air. Giling sampai mengeluarkan air. Saring dan ambil airnya 80 ml. Sisihkan. Ayak tepung terigu, baking powder, dan soda kue sisihkan.
2. Aduk telur, santan, air daun suji, dan minyak goreng. Tambahkan gula. Aduk sampai gula larut. Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata.
3. Tuang ke campuran tepung, aduk rata.
4. Tambahkan meises. Aduk sampai meises menyebar.
5. Tuang ke cetakan muffin kecil yang telah dioles margarine. Kukus diatas api besar sampai matang kurang lebih 20 menit.

Untuk: 18 buah

Muffin Cokelat

Bahan :
150 gr tepung terigu protein sedang
15 gr cokelat bubuk
1 1/2 sendok teh baking powder
35 gram margarin, dilelehkan
60 gr gula pasir
1 butir telur
100 ml susu cair
100 gr cokelat masak pekat, dilelehkan
25 gr keping cokelat

Cara Membuat :
1. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Tambahkan margarine leleh dan gula pasir. Aduk rata.
2. Kocok lepas telur dan susu cair
3. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4.Masukkan cokelat masak pekat leleh dan keping cpkelat . Aduk rata.
5. Tuang di cetakan muffin pendek yang dialas cup kertas . Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat celcius.

Untuk: 9 buah

Fusilli with Spinach

Bahan :
250 gr fusilli
3 sendok makan minyak zaitun (olive oil)
3 siung bawang putih, cincang
20 lembar daun bayam
10 tomat cherry, belah dua
1 sendok teh lada hitam yang digerus kasar
Garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Panaskan 2 liter air, masukkan satu sendok makan garamdan satu sendok makan minyak zaitun. Setelah mendidih, masukkan pasta fusilli. Setelah 10 menit, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih sampai harum (kira-kira 2 menit).
Tambahkan bayam dan tomat cherry, tumis sampai bayam layu.
3. Masukkan fusilli, lalu garam, dan lada hitam. Aduk rata selama 5 menit.
4. Fusilli siap dihidangkan

Untuk : 2 porsi

Cake Singkong

Bahan :
500 gr gula pasir
250 ml air panas
5 butir telur
1 kg singkong, parut, peras, buang airnya.
250 ml minyak goreng
1 sdm baking powder
1/2 sdt bumbu spekuk
125 gr mix fruit

Cara Membuat :
-Cairkan 250 gr gula pasir, masak hingga menjadi karamel. Tuangkan air panas, aduk rata. Angkat, sisihkan.
-Kocok telur dan gula sampai mengembang, masukkan singkong dan minyak bergantian sambil diaduk-aduk hingga rata.
-Tambahkan baking powder, bumbu spekukdan mix fruit, aduk rata. Tuangkan karamel aduk rata.
-Tuangkan adonan kedalam loyang beroles minyak. Kukus matang. Angkat dan keluarkan dari loyang.
-Sajikan.

Untuk : 12 porsi

Gulai Kambing

Bahan :
2 sdm minyak, untuk menumis
500 gr iga kambing, potong-potong
2 butir kapulaga
3 butir cengkeh
1 cm kayumanis
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 liter santan, dari 1 1/2 butir kelapa

Haluskan :
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
3 butir kemiri
3 cm kunyit
4 buah cabe merah
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
1/2 sdt merica
1 1/2 sdt garam

Cara Membuat :
-Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan iga, aduk-aduk hingga berubah warna.
-Tambahkan kapulaga, cengkeh, kayumanis, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
-Tuangkan santan, masak sambil diaduk-aduk hingga matang dan kuah mengenta. Angkat.
-Sajikan.

Untuk: 6 porsi

Sayap Ayam Madu

Bahan :
10 potong sayap ayam, buang ujungnya, potong bagian sendinya hingga menjadi 2 bagian
5 sdm air jeruk nipis
5 sdm kecap manis
65 ml madu

Haluskan :
1 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
7 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
garam secukupnya

Cara Membuat :
-Lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis, kemudian cuci sampai bersih.
-Bumbui sayap ayam dengan bumbu halus, kecap manis dan madu. Aduk rata. Sisihkan 30 menit hingga bumbu resep.
-Kukus dalam panci pengukus 30 menit sampai matang. Angkat
-Sajikan.

Untuk: 10 porsi

German Steak

Bahan :
400 gr daging cincang
4 sdm susu cair
2 buah bawang bombai, cincang halus
1 sdt garam
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
125 gr mentega, untuk menggoreng

Saus :
75 ml susu cair
1/2 sdt cengkeh bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
Garam secukupnya
1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan 2 sdm air

Pelengkap :
500 gr kentang
1 sdt garam
100 ml susu cair

Cara Membuat :
1. Campur dan aduk rata daging, susu cair, bawang bombai, garam, pala, dan merica.
2. Bagi adonan menjadi 4 bagian kemudian bentuk bundar pipih. Gurat-gurat permukaannya.
3. Goreng daging dengan mentega sampai matang. Angkat dan sisihkan.
4. Campur susu cair, cengkeh bubuk, merica, pala, dan garam, aduk rata. Masak sampai mendidih kemudian tambahkan larutan maizena, aduk rata. Masak sampai mengental, angkat , sisihkan.
5. Rebus kentang dan garam sampai matan. Angkat dan tiriskan.
6. Masukkan susu dan kentang, rebus sampai susu habis sambil digoyang-goyang hingga kentang agak hancur.
7. Sajikan bersama pelengkap dan saus.

Tumis Sukiyaki

Bahan :
750 gr daging sukiyaki
5 lembar daun mint, cincang kasar
1 sdm air
2 sdm kecap asin
2 siung bawang putih, cincang halus
4 sdt gula pasir
10 buah cabe merah kering, buang biji, cincang kasar
Garam secukupnya
3 sdm minyak, untuk menumis
100 gr bawang bombai, iris melintang tipis

Cara Membuat :

1. Aduk daging dengan daun mint, air, kecap asin, bawang putih, gula pasir, cabai kering dan garam, aduk hingga rata, sisihkan 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai sampai layu, masukkan daging beserta bumbu peredamnnya. Aduk hingga rata, masak sampai matang.
3. Sajikan dengan nasi dalam mangkuk.

Untuk: 7 porsi